Свекла

Мне больше всего нравится печеная.
Готовить долго, но не сложно.
На противень высыпается в чистом виде.

Потом часика полтора в духовке на 200 градусов, у меня она и потом в выключенной остается и остывает в течении ночи.
Этого времени достаточно чтобы запеклись и совсем мелкие и среднего размера клубни.
Маленькая причем совсем не перепекается.

В итоге тот получаем противень страшненьких сморщенных корней.

Очистив от кожуры на выходе имеем темнобордовые довольно таки мягкие корешки.
Если в плоде есть места уплотнений - они завсегда яркие - их отрезаем и в помойку вместе с кожурой.

У меня на выходе после очистки получилось примерно полтора пластмассовых ведерка.

(Тут фоткалось под прямым солнечным светом, поэтому есть некоторый несовпадос в цветовом восприятии, хороший цвет - темнее, как на следующих фотках.)

Хранится в холодильнике в таком виде довольно долго. Пару недель точно. Дольше не пробовал - растрачивалась за это время.

Я не фанат тертых салатов с черносливами и орехами. Больше люблю просто отрезать ломтики макать в сметану иногда на завтрак. В русский винегрет еще можно еще куда.
Тут покажу салатик, который в последнее время ворвался в меню практически всех местных гламурных и не только рестораций города, а именно салат со свеклой и козьим сыром. В принципе и из названия итог примерно ясен.
Лишь покажу нюансы своего варианта.

Кроме свеклы понадобится.
-Листья салата (кому какой нравится, мне стандартно достаточно рокета(рукколы), в этот раз использовал ее смесь с другими близкими по размеру.
-козий сыр. На мой взгляд можно пользовать от сильно мягкого, как в этом примере до просто мягкого, по консистенции не тверже как у горгонзолы например. Плотность наподобии камамбера и выше на мой взгляд уже не пойдет.
-кедровые орешки. Мало кто знает, даже в ресторанах, что использовать их жареными гораздо вкуснее. Я жарю всегда, в любой салат, крапаччу и в песту. Разница вкуса с нежаренными - как у семечек подсолнечных.
-Масло оливковое (мое мнение в салаты всегда лучшее на которое не жалко денег).
-Темный бальзамический уксус (тут такой же подход, и чем дольше он выветривался и гуще стал - тем вкуснее)
-соль крупная.
-перец черный молотый.

Собираем.
Свеклу режу пластинками.

И выкладываю в центре хорошей такой подушки из салата.

В центр уже свеклы кучкой сыр, посыпаем жаренными орехами, соль, потом не жалеючи маслом, потом немного уксуса (если хорошо загустевший умельцы могут придать дополнительную нарядность блюду), перец и на стол.

С пивом на мой взгляд не особо канает.