Пасхальные традиции

Всех приветствую!
-----------------------------
Пасхальные традиции | Семья Назаренко (от Якова Ивановича - мой прапрадед) | Пермь.
-----------------------------

Семья Назаренко Якова Ивановича

Вот прошёл очередной праздник Пасха. 2020. Сколько себя помню (лет с трёх, примерно) - собираемся каждый год.
Самостоятельно готовим соответствующие блюда - куличи, пасха...

А в нашем старом доме (до 1970) ещё обязательным был окорок
собственного изготовления, который на 2 недели замачивали в бочёнке с крутым рассолом с селитрой - единственное, что знаю из рецепта - соли должно быть столько, чтобы сырая средняя картофелина не тонула, а всплывала .

Потом этот окорок обмазывают ржаным тестом, и запекают в русской печи... В нашем доме таковая была (Пермь, Луначарского, 90). Очень вкусно... Реальное воспоминание из моего 3-х летнего детства... Я даже картинку помню - как хлебную корку снимают постепенно и нарезают тонкими кусочками... Оставшееся мясо так и хранилось в хлебе в погребе.

И только в этом году решил понять - а что обозначают все эти блюда... И, собственно, праздник... Тут же, за столом, "полезли" за ответами.
Вообще, Пасха (Пейсах) - праздник Освобождения еврейского народа из египетского рабства. И, соответственно, воскрешение Христа.

Кулич - русское название пасхального хлеба. Цилиндрическая форма кулича связана с церковной практикой выпекать артос - церковный хлеб, приготовляемый на закваске, освещаемый в первый день Пасхи, и раздаваемый народу в субботу. Высокий и рыхлый кулич называется "баба" (вспомните ромовую бабу - пироженое из советских времён)).
Куличи от Назаренко сейчас печёт моя жена Наталия. Раньше их пекла моя бабушка Нина Васильевна (урождённая Тупицына, из Челябинска). И мы всегда думали, что это её рецепт... Оказалось, что она переняла его у своей свекрови - Ольги Сергеевны Назаренко - жены моего прадеда - Петра Яковлевича - урождённая Романова - их Род (!) - все священнослужители - я знаю только до 1825 года - дедушка Ольги Сергеевны (больше фотографий нет )). Значит - куличи "настоящие" - рецепт правильный...
Рецепт мы храним - он есть. Ему более 100 лет. И формам для этих куличей, соответственно, тоже )). Нина Васильевна добавила ещё высокие консервные банки - для небольших объёмов - "подарочных".

Куличи от Назаренко
Куличи от Назаренко
Формы для куличей
Моя бабушка - Нина Васильевна Назаренко

Па́сха (творожная пасха, паска) — особое блюдо из творога, которое по русской традиции готовится только один раз в году — на праздник Пасхи. Обычай готовить творожную пасху известен в центральных и северных регионах России, тогда как на юге России и Украине пасхой или паской называют праздничный хлеб (кулич) - википедия.
Думаю, что это не совсем так - не только у славян было это блюдо.

Цвет белый - означает чистоту помыслов новой жизни, вкус сладкий - "сладкая", удачная, достойная жизнь. Добавлялись в массу тёртые орехи и цукаты - в нашем рецепте - изюм. Делает моя тётка Марина Валентиновна Назаренко. Храним
Традиционно для приготовления пасхи использовалась специальная разборная деревянная форма — пасочница. У нас - железные.
Форма - усечённая пирамида, символизирующая гроб Господен. Вообще, что означает такая форма - по одной из версий - пирамиды с усеченной вершиной были огромными механизмами для генерации энергии из света и вселенной (египетские, китайские, майя). В общем - Благодать...

Пасха от Назаренко
Формы для пасхи от Назаренко. Пасочницы.

Интересный факт.
В Санкт-Петербурге есть Церковь Пресвятой Троицы XVIII века, известная как «Кулич и пасха», так как сама церковь имеет форму кулича, а колокольня — пасхи. Церковь имеет вид ротонды, снаружи окруженной ионическими колоннами, а внутри оформленной белыми коринфскими пилястрами; колокольня — вид четырёхгранной пирамиды, с крещальней на первом и звонницей на втором ярусе. Такой своеобразной архитектурой храм обязан своему заказчику генерал-прокурору князю Александру Вяземскому.

Церковь Пресвятой Троицы. "Кулич и пасха". Санкт-Петербург

Яйцо - символ жизни - перерождение. Красное яйцо - кровь Христова, которой был окраплён гроб Господен. "Биться" яйцами - "помогать" Христу "выйти" из гроба - переродиться.
------------------------------
Для меня была масса интересного за один день ))
Храните традиции Рода своего и Человеческого
...Если в семье пекут хлеб - Род продолжает жить...

P.S.: Кроме семейных, все остальные данные в основном из wikipedia

И ещё один раритет от нашей семьи... Храним и пользуем ))

Штопор

Я живу традициями своей семьи, занимаясь делом

https://alekseybiz.blogspot.com/