Путеводитель по Gnome, соберу все ресурсы в одном посте. 

Gnome OS — не является полноценной операционной системой, собрана для демонстрации «ванильного» интерфейса Gnome в информационных целях.
официальный сайт

Gnome Apps — приложения экосистемы Gnome, в двух изданиях: сore (основные), circle (дополнительные). Все приложения соответствуют «guide line» Gnome и как правила разработаны с использованием GTK 3/4.
официальный сайт

Gnome Extensions — каталог дополнительных расширений, написанные сторонними разработчиками, которые изменяют способ работы GNOME.
официальный сайт

GNOME Human Interface Guidelines — документация для разработчиков приложений экосистемы Gnome, разработчиков выпускающих дистрибутивы Linux с использованием среды Gnome
официальный сайт

Adwaita Icon Theme — репозиторий официальных иконок Adwaita c возможностью скачивания графических исходников.
официальный репозиторий

GNOME Mockups — графические концепты и «mockups» от разработчиков Gnome.
Официальный репозитории: App Mockups Settings Mockups Software Mockups Other App Mockups OS Mockups

Illustration Styles in GNOME — репозиторий официальных иллюстрации для особых состояний приложения, таких как пустые экраны, экраны приветствия и т.д.
официальный репозиторий

Данный список будет расшириться, если я пропустил какой-то ресурс напишите об нем в комментариях, возможно я его добавлю в свой путеводитель.