ТОРТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ 🍆

Сегодня в рубрике #готовим_с_матвеем очень распространённый итальянский рецепт - ТОРТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ!

Говорят его вкусно готовить умеют только итальянские бабульки, поэтому рецепт прямиком от итальянской бабушки.

ШАГ ЗА ШАГОМ!!! Но не сомневайтесь, это божественно вкусно!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Баклажаны - 2 крупных

Томат - 1 литр

Моцарелла - 500 гр

Пармезан - 150 гр.

Лук - 1 шт

Масло оливковое

Соль, перец

Базилик

Крупная соль

1️⃣Нарезаем баклажаны вдоль

примерно 4-5 миллиметров, и не очень тоненько но и не толсто.

2️⃣Складываем баклажаны 🍆 в формочку и посыпаем каждый слой крупной солью.

3️⃣Сверху кладем что-то тяжелое

чтобы баклажаны пустили сок

и оставляем минут на 20-30

4️⃣Чистим и нарезаем мелко лук

5️⃣Обжариваем лук, до готовности

6️⃣Вливаем томат. Солим, перчим, и оставляем тушить 40 минут помешивая.

Я не понимала зачем тушить так долго, но потом поняла. Жидкость должна выпарится иначе томат будет слишком жидкий.

7️⃣Добавляем базилик (если нету свежего, можно только сухой)

8️⃣Обжариваем баклажаны на большом огне, по 2-3 минуты с каждой стороны

9️⃣Баклажаны вытаскиваем на бумажные полотенца, чтобы впиталось лишнее масло

🔟Нарезаем моцареллу, мелко, на кубики.

1️⃣1️⃣Натираем пармезан - 150 гр

1️⃣2️⃣Берем форму размер примерно 20*30. Смазываем дно томатом.

1️⃣3️⃣Раскладываем баклажаны, один слой вдоль, следующий поперек и так до конца. У меня вышло всего 3 слоя, но можно и больше баклажанов использовать.

1️⃣4️⃣Каждый слой посыпаем хорошо пармезаном, моцареллой, и смазываем томатом.

1️⃣5️⃣Последний слой завершаем пармезаном и моцареллой. Не жалейте, чем больше сыра тем вкуснее.

1️⃣6️⃣Отправляем в духовку на 40 минут, 200 градусов.

Дайте немного постоять и приступайте дегустировать.

BUON APPETITO!!!❤️