Отмечал Новый год с семьёй филиппинцев. Рассказываю, что едят на праздник азиаты
Скажи, как ты встречаешь Новый год и я скажу, кто ты.
Если в Европе Новый год встречают шумно, конечно, не с таким размахом и застольем, как у нас, но, всё равно активно празднуют, то в Азии с этим всё скромно.
Азиаты (китайцы, тайцы, вьетнамцы, индонезийцы) предпочитают деньги потратить на пиротехнику, чем на богатый стол.
Иное дело - филиппинцы, которые, с одной стороны - азиаты, с другой - христиане (в основной массе). Так что, рождественское и новогоднее настроение для них не пустой звук.
Сегодня, любознательный читатель, Паганель расскажет, как встречают Новый год на Филиппинах. #Путешествия
Свин - всему голова
Филиппинцы просто повёрнуты на жареном на вертеле поросёнке. Называется он Лечон (Lechon). Для них это основное праздничное блюдо. Ни одна свадьба и гуляние не проходит без него. Про это будет отдельно статья.
Как-то на празднование Нового года на острове Палаван, хозяин отеля выставил для отдыхающих это блюдо.
Выглядит аппетитно и с хрустящей корочкой, но мясо... как бы это сказать, чтобы не обидеть Стива? Мясо не пропечённое, поэтому хватило кусочка, чтобы самому себе сказать: - Месье, Паганель, это не про вашу честь!
Семейный Новый год - филиппино стайл
Так уж вышло, что в течении нескольких лет автор отдыхал в эко-отеле на о. Боракай, который принадлежит замечательной филиппинской семье. За эти годы мы с ними очень подружились, поэтому нас всегда приглашали на семейные праздники. Верующие и крайне положительные люди.
Посмотрим, какие блюда украшают азиатский праздничный стол!
Фрукты преобладают в жёлтых тонах: ананас, манго, китайские мандарины (импортные), жёлтый арбуз.
Холодные спагетти и неведомая жареная рыбка, мягко говоря, были невкусными.
Хозяйка и родня крутились на кухне с обеда. Что-то жарили, варили и тушили. Ассистент Паганеля потащил его на рынок, чтобы и мы внесли свою лепту в застолье...
Итак, на праздничном традиционном ужине (на переднем плане фото) были типичные для Азии вегетарианские спринг-роллы и наследие колониального испанского прошлого - свинина в соусе адобо. Адобо заимствовано из испанского языка и испанской кухни (исп. adobo)— главное филиппинское блюдо. Свинину или курицу тушат в соусе из уксуса, соевого соуса и приправ. Соус, как вы догадались, чтобы на жаре не испортилось мясо.
Подаётся с рисом. Который, как и мы пюрешку, поливают подливкой.
На столе был салатик - "сделай сам" (помидорки черри, листья салата, соевый тофу). Поставили филиппинский "плов" - свинина с рисом карри.
Признаюсь честно, и поверьте, автор не пищевой сноб, коричневое адобо показалось не очень вкусным, зато плов, спринг-роллы - огонь!
Итак, Паганель вернулся с рынка, чтобы приготовить блюда и дополнить стол "российскими" традициями.
Про поход на рынок почитать: Едят ли филиппинцы собак и летучих мышей? Прогулка по местному рынку
Паганель сразу включился в работу с мангалом...
приготовил свежий улов креветок...
И... местные баклажаны и свинину.
Увы, но мясо гриль, которое готовились из местной свинины, вышло не очень вкусным, как, если бы мы его сделали из российского мяса. Жёсткое и не сочное.
Ассистент решила, что всё дело в отсутствии правильных специй, поэтому, забегая вперёд, мы в следующую поездку взяли с собой абхазских специй для шашлыка. Очень хотели хозяев угостить незнакомой для них пищей. Но...
Мясо вновь вышло невкусным! Единственное объяснение - порода азиатских местных хрюшек, которые не настолько накачаны "стероидами", биодобавками, как наши российские.
Ну, пора и Новый год справлять. Все сели за стол, взялись за руки и хозяйка произнесла христианскую молитву, возблагодарив бога за еду.
Спасибо, что прочитали. Всём здоровья и достатка в новом году!
Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций!
