Что общего между немецким пивом и звездой Давида? Странная вывеска, которую и сегодня можно встретить в городах Европы
При ловле блох, питье пива, делах любовных и повествовании спешка не нужна. Начну издалека... Давайте представим, что читатель Дзена попал в Средние века (поиграем в "попаданцев"). Итак, жаркое лето в городе Нюрнберг, охота пить, но мы вооружены школьными знаниями, поэтому понимаем, что пить воду из реки не стоит, соответственно, пить стоит то, что пьют немецкие бюргеры. И это - пиво. Das ist fantastisch!
Фото из Октоберфеста, чтобы задать настроение
Заходим в корчму/таверну и погружаемся в печаль: нет привычных краников (краны появились после 1540 года) и ассортимента: светлого, тёмного, нефильтрованного, крафтового, со вкусом вишни, черешни и "бубль гума". Корчмарь на старонемецком, почёсываясь, капустно-чесночно выдохнет вам в лицо: "Хочешь пива - ступай, мил человек, к пивоварам" - скажет и пойдёт звонить в инквизицию, уж больно странно выглядит ваш телефон с навигатором.
👉 Дело в том, что право на продажу пива в средние века сочеталось с правом на пивоварение. В Нюрнберге, как и в Кёльне и т.д., существовало очень строгое правило: только пивоварням разрешалось разливать пиво или продавать его в бочках непосредственно покупателям. Никаких перекупов и спекуляций. Пиво можно было купить только у производителя. Замечательные времена, средневековая цеховая монополия во всей красе? так сказать. Кстати, можете прочитать, как закручивали "гайки" в уставе цеха немецких ткачей.
И, забегая вперёд, если вы сунетесь к пивоварам с просьбой налить кружечку пива, то получите по горбу черпаком:
- Это вам не рюмочная/разливочная, шайзе! Это серьёзное предприятие оптовой торговли, где пиво продают бочками или бочонками.
Так вот, читатель, томимый жаждой, направляется по узеньким средневековым улочкам в поисках заветной пивоварни, ловко перепрыгивая через лужи нечистот и уворачиваясь, как ниндзя, от ушатов помоев из верхних окон.
Грустно шевеля губами слова песни: "Где эта улица, где этот дом, Где эта барышня, что я влюблён...", в какой-то момент читатель-попаданец может потеряться в хаотическом лабиринте улиц, что было, с одной стороны, крайне неудобно, но, с другой стороны, уменьшало риск стремительного развития пожара в скученной застройке.
Дело в том, что привычная нам маркировка домов и названий улиц появилась в Европе только в концу 18 века.
Людишки в те времена были малограмотными, читать не умели, поэтому мудрые "отцы-основатели" придумали систему символов, которые помогали ориентироваться на пересечённой местности.
Символы цехового производства - инфографика средневековья
Особенно было важно вывешивать вывески-символы виноторговцам, пивоварам и врачам, так как их деятельность имела непосредственное отношение к здоровью горожан и, следовательно, подвергалось более строгому контролю со стороны городского совета. Символика была не только гордостью за ремесло и "понтами", но и отражала важность профессии для жизни города.
И вот показалось странное здание и пахнуло пивным ароматом...
- Что, и здесь евреи? - вскричит нетолерантный читатель.
Спокойствие, без антисемитизма! Вы наблюдаете древнейший символ профессии пивовара - шестиконечную звезду или гексаграмму.
Пивоваренная звезда "Brauerstern" («Звезда пивовара» или Zoigl «Цойгль», «Знак пивовара») - сегодня воспринимается не как символ пива, а как символ иудаизма. Не буду вдаваться в подробности про историю этого символа, которым пользовались ещё древние египтяне, шумеры.
В XIII веке шестиконечная звезда становится символом пивоварения Франконии (историческая область Германии, нынешняя Бавария). Знак-вывеску вырезали из дерева. В центре звезды была кружка или еловые ветви.
Мистика-кабалистика
Как же звезда Давида стала ассоциироваться в Европе с пивом? Шестиконечная звезда является одним из важных алхимических символов. Разные стихии и их соединения...
Обыватели средневековой поры между пивоварами и алхимиками не делали различий. Ну, типа, и те и другие что-то варят и помешивают на огне какое-то варево, которое магическим образом из воды, ячменя и хмеля превращается в пиво или, как у алхимиков, метаморфоза преобразует металл в золото.
Хитрые пивовары решили упереть у алхимиков символ и адаптировать под свои нужды:
Один из треугольников звезды (направленный вверх) символизировал огонь, воздух, воду (процесс пивоварения). Второй (обращенный конусом вниз) – солод, землю, хмель. Всё элементы вместе давали гармонию и "магию" пивоварения.
После баварского закона о чистоте пива 1516 года (запретили травяные добавки грюйта и ржаной солод), шестиконечная звезда стала знаком гарантии чистоты и качества пива, прямо, как советский знак ГОСТ!
Второе значение звезды "Brauerstern" - оберег защиты. Горожане были люди тёмные, боялись невезения, козней дьявола и огня. Особенно огня боялись пивовары, так как, где варят на открытом огне, там случаются пожары, которые не всегда удавалось потушить пивом. Ну, если только не тушить, как по-пионерски))
Так что, если читатель увидит такую вывеску в Европе - смело заходите. Единственный вопрос: как с такими вывесками мирились в нацистской Германии?
Бирдекель (нем. Bierdeckel — букв. «пивная крышка») — подставка под кружку, предназначенная для защиты стола от царапин и капель пивной пены.
Губительное пиво: почему в старину после ржаного пива всякое мерещилось и хотелось танцевать до потери пульса?
Губительное пиво прошлого: отравления и галлюцинации. Расскажу про травяное пиво
Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций!
