Праздновал Новый год в грузинской семье. Показываю традиционное застолье. Отправляемся в горы в Казбеги
— Слон Арчил (наш хороший знакомый).
(31 декабря, на часах обеденное время)
— Прывэт, где Новый год будете встречать?
— Ну, мы хотели в Тбилиси, ёлочку главную увидеть, цивилизацию и всё такое...
— Э-ээ, какой Тбилиси?! Давайте, приезжайте ко мне. Чача и вино ждут!
Так мы с бухты-барахты поменяли планы и понеслись туда, где нас всегда встретят с любовью...
Из Тбилиси до Казбеги (Степанцминды) ехать 153 км, но учитывая дорогу через горы, путь на легковой машине занимает 3 часа.
Зима близко! Чем дальше в горы, тем холоднее и белее пейзаж... Фуры, долгие остановки в заторах, тоннели. Увидел, как китайская компания China Railway TunnelGroup Co. строит девятикилометровый тоннель для улучшения траффика по Военно-Грузинской дороге. Китайские иероглифы на корпусах ЖБИ выглядят в этой глуши весьма необычно (фото не будет).
Практически доехали, на часах 6 вечера...
У Арчила отличный гостевой дом с великолепным видом. Здесь часто останавливаются не только российские туристы, едущие со стороны В. Ларса, но и иностранцы, приезжающие в Казбеги, чтобы попасть в один из самых живописных монастырей Грузии - Троицкую церковь в Гергети.
По магнитикам можно изучать географию...
Ассистент понеслась на кухню, нужно было помогать Нино готовить, а Паганель, чтобы не маяться без дела, принялся украшать ёлку.
На кухне царил творческий беспорядок. Шашлык не входит в праздничное традиционное меню, поэтому на сковороде запекали увесистый кусок свинины. Эта часть мяса имеет сложное грузинское название, которое переводится, как "то место у свиньи, которое не видит солнца".))
Нино (хозяйка) попутно занималась долмой/толмой. А как же виноградные листья? - спросит читатель. Помилуй бог, какие виноградные листья в горах? Только капуста, только аутентичное блюдо с давней историей.
По традиции на новогодний стол из сладкого всегда подают козинаки - древний символ достатка и благополучия. Домашние козинаки из грецкого ореха и жжёного сахара приготовили ещё утром.
Козинаки могут быть, как из мёда, так и растопленного сахара...
Сладенькое - это, конечно, хорошо, но взрослым интересно другое сладенькое, вернее, кисленькое. Начали разливать кахетинское вино...
Стол накрыт! Садитесь, гости дорогие! (описание под каждым фото)
Курица, сыр, свекла маринованная с орехами...
Дело в том, что в те дни у Арчила и Нино гостила группа польских студентов (четверо), поэтому Новый год встречали в интернациональной компании. Грузины знают русский, но не знают английский и польский. Поляки знают только английский. Ассистент знает английский и, как и автор, немного польский... Было забавно, особенно, когда ассистент переводила каждый грузинский тост.
Паганель на дурном английском провёл для поляком политинформацию, объяснив, почему Крым - наш!
Вначале встретили Новый год по времени в Грузии, затем - по российскому, ещё через два часа - по польскому.
Тосты, тосты, тосты. Первый тост - за гостей! Второй - Сакартвелос гаумарджос! (за Грузию). Третий - за Святую Троицу, чтобы берегла храм в Гергети. Четвёртый - за тех, кого с нами нет (чокаются и на хлеб немного капают алкоголя)... Умаялись...
🤕 Тяжесть утра следующего дня помог преодолеть вот такой дивный пейзаж, да чача с горячей чихиртмой - — грузинским густым куриным супом, в который по ходу приготовления добавляют две заправки — мучную и яичную.
Поляки уехали дальше открывать Грузию, ну а мы немного погуляли по окрестностям.
В Казбеги сохранилось много старинных дозорных башен, которые сейчас расположены на территории частных владений. В случае опасности, на верхнем ярусе башни разжигали костёр, чтобы по цепочке передать сообщение...
Посмотрели, вооружившись оптикой, на церковь Гергетис Цминда Самеба...
Оценили ёмкость для традиционного питья - рог тура или первобытного дикого быка, которые ещё водятся в горах. Штраф для браконьеров приличный, поэтому поголовье медленно восстанавливается.
На следующее утро нас ожидал сельский деревенский хаш, но про это лучше потом расскажу.
👉 Спасибо, что прочитали. Если читателям интересна такая подача материала, типа: что вижу - о том пою, пишите в комментариях. Буду иногда такие статьи выкладывать.
Не буду кривить душой - лайки приятны, но еще важней подписка, так читатель всегда будет в курсе новых публикаций.
