Как пить, как грузины. Непутевые и пьяные заметки Паганеля из Грузии
Мудрые грузинские советы, как правильно мешать вино и чачу, чтобы не валиться с ног, и как лечить похмелье.
В декабре 2021 - январе 2022 мы с Паспарту устроили зимний забег по Грузии и Армении, когда это ещё не стало мейнстримом. Тогда я много размещал постов, но их читали только долгожители канала, поэтому я буду их пересобирать в статьи.
Зимой в Грузии холодно, поэтому автор испил кисло-сладкую чашу мудрости до дна.
Как на праздники выпивать алкоголь, чтобы утром не было мучительно больно
В Грузии, известное дело, знают толк как правильно смешивать выпивку. На каждом застолье будет вино и чача.
Во время 6-8 часовых застолий грузины пьют белое вино! Это важная информация, так как танины красного усиливают токсикоз опьянения.
Естественно, что красное вино грузины пьют, но в ограниченных количествах, а вот белое может литься бутылками/кувшинами.
Правильный подход - остановиться на вине, но бывают случаи, когда на столе появляется чача.
Делюсь наглядным пособием (увидел в одном из баров), как пить правильно. Главное не снижать градус!
Всем здоровья и мирного Бахуса над головой... (можете распечатать)
Чем лечить похмелье после праздников
Хаш - древнейшее блюдо на Кавказе, от которого автору чуть плохо не стало.
Можете считать меня избирательным в еде, но есть ряд блюд, которые физически не моё. Эти блюда готовятся из мясных субпродуктов. Если меня будут пытать, заставляя есть всякие желудочки, сердечки, мозги и прочие потроха домашних животных, то, вот те истинный крест, всё секреты сдам и, как антиСусанин, врага через лес да болота проведу.
Итак, утром 2 января Арчил, грузин у которого мы гостили в Казбеги, произнёс загадочную фразу: - Сейчас мы будем есть хаш, поправим здоровье и нейтрализуем абстинентный синдром (сказал он другое, но тут я умничаю).
Паганель слышал про хаш, понимал, что это такая похлёбка, но никогда не сталкивался. Уверен, что грузины, армяне и азербайджанцы, а то и турки, будут хвататься за кинжалы, утверждая, что это национальное блюдо они первыми придумали.
Хаш от армянского խաշել [хашел] — варить, дальше название разошлось по всему Кавказу и Закавказью.
Суть приготовления, так его готовил Арчил: без соли и специй в кастрюле варят говяжий рубец и свиные лапки. Варят долго и нудно, часов 8-10, главное, чтобы максимально все желвачки и суставчики разварились. Я сфотографировал варево и мне сталось дурно.
К хашу подают отдельно перетёртый чеснок и сванскую соль, которую хозяин сам делает.
Ну что, сказать? Чтобы не обидеть хозяев, мне пришлось с трудом похлебать юшку. К копытцу я не притрагивался.
Лечит ли хаш похмелье? Уверен, что лечит!
Только мне не удалось это понять эмпирически - Арчил плеснул свойской чачи.
А потом я начал смотреть в армейский оптический прибор...
На островерхую гору Казбек (рука привычно потянулась за папиросами) и на Троицкую церковь Гергети (виднеются купола посреди фото).
(К церкви в 2019 мы с Паспарту поднялись пешком (где карабкались, где по дороге шагали), поэтому, когда спускались, выглядели настолько печально, что проезжающие на машине монахи нас пожалели и подвезли))
Отгадайка
Продолжаем игру "Шо? Де? Када?"
Уважаемые знатоки, вопрос задаёт телезритель Паганель из Кахетии.
Чем нарисованы эти фрески не из пещеры Неандерталь?
👉 Понравилось? Оценивайте и подписывайтесь на автора, вах☝
