Сан Папри — восхитительная индийская сладость.

Если Вы хотите удивить своих гостей, воспользуйтесь этим рецептом.

Ингредиенты:

• 1,25 чашки нутовой муки
• 1,25 чашки пшеничной муки
• 250 г топленого масла
• 2,5 чашки сахара
• 1,5 чашки воды
• 2 ст.л. молока
• 0,5 ч.л. молотого кардамона
• 2 ст.л. чармагаз (смесь миндаля, семян тыквы и дыни)

1. Просеять вместе пшеничную и нутовую муку. Нагреть топленое масло в толстодонной кастрюле. Всыпать просеянную муку и обжарить до светло-золотистого цвета. Снять с огня, чтобы смесь немного остыла. Время от времени помешивать.
2. Одновременно готовим сироп из сахара, воды и молока.
3. Довести сироп до объема 2,5 чашки. Взять пробу на тонкую нить. Для этого нужно остудить немного сиропа и попробовать растянуть его между пальцами в тонкую нить. Если сироп жидкий — уварить еще, пока не добьетесь желаемого результата.
4. Вылить весь сироп в обжаренную муку. Хорошенько взбить большой вилкой, формируя длинные тонкие нити.
5. Выложить на смазанную маслом поверхность и осторожно раскатать в тонкий пласт. Посыпать сверху молотым кардамоном и семенами чаргамаз и ладонью легонько придавить их.
6. Остудить…

Приятного аппетита!