БЫСТРОЕ РАГУ С НУТОМ, ФАСОЛЬЮ И БАКЛАЖАНОМ

Ингредиенты:

• 1 баклажан, нарезанный
• 430гр белой фасоли, консервированной или отваренной
• 430гр нута, консервированного или отваренного
• 1 чайная ложка молотого чили
• 1 ½ столовых ложки копченой паприки
• 1 столовая ложка томатной пасты
• 2 банки консервированных томатов
• 1 столовая ложка тахини
• соль и перец, по вкусу

Приготовление:

1. Нарезать баклажаны кубиками и обжарить на среднем огне с небольшим количеством масла, буквально пару минут. Затем добавить фасоль с нутом и специи. Тщательно перемешать.

2. Добавить томатную пасту, томаты и тахини. Вновь перемешать и тушить еще 5-7 минут до желаемой консистенции.

Приправить солью с перцем и подавать, лучше всего с рисом или печеным картофелем, посыпав свежей кинзой.

Время приготовления: 10 минут

Количество порций: 4-5

Приятного аппетита