Бизнес-идея открытия хинкальной

Хинкальные стали набирать популярность в крупных городах нашей страны. В них можно отведать блюда грузинской кухни – хинкали и хачапури.

Однако эксперты предсказывают, что такие точки общественного питания будут открываться и в провинции и эта бизнес-идея конечно же перспективна.

Изначально такие заведения рассматривались как альтернатива дорогим ресторанам.

Поужинать в хинкальной можно за приемлемую цену.

Сколько нужно денег для открытия хинкальной

Для открытия хинкальной потребуется капитал в размере минимум 500 тысяч рублей.

Эти средства пойдут на регистрацию предприятия, покупку кухонного оборудования, аренду помещения, выплату зарплаты сотрудникам и т.д.

С чего начать открытие хинкальной

Если предприниматель планирует продавать в кафе алкоголь, ему нужно будет зарегистрировать ООО.

Для минимизации расходов можно оформить ИП.

Этот вариант является менее затратным, однако профит заведения в этом случае будет небольшой, поскольку предприниматель не сможет реализовывать в нем алкоголь.

Для открытия хинкальной необходимо предварительно согласовать проект помещения в контролирующих органах, а также получить разрешение от Роспотребнадзора.

К тому же, бизнесмену нужно подготовить открываемую точку общепита к проверкам СЭС и пожарной инспекции.

Небольшое кафе можно разместить на площади 150 квадратных метров.

Бизнесмену необязательно арендовать помещение в центре города. Для открытия заведения подобного формата подойдет и спальный район.

В меню заведения помимо хинкалей можно включить различные закуски, салаты, супы и т.д.

Персонал хинкальной должен состоять:

одного шеф-повара,
двух поваров-универсалов,
посудомойщиц,
официантов,
уборщиц.

Отпускная цена хинкалей, как правило, составляет 40-50 рублей за штуку. В порции обычно 5-6 хинкалей.

Таким образом, средний чек будет составлять около 200-300 рублей.

Увеличить профит заведения можно за счет создания платных мягких зон, а также наценки на алкоголь (в случае с ООО).

Сколько можно заработать на хинкальной

Небольшая хинкальная может приносить прибыль до 80 тысяч рублей ежемесячно.

Срок окупаемости инвестиций в подобный проект составляет около полутора лет.

Он может быть меньше, если предпринимателю удастся быстро раскрутить бизнес с помощью различных маркетинговых инструментов.

Сколько можно заработать

Ежемесячный заработок и сроки окупаемости бизнеса по открытию хинкальной, будут зависеть от площади помещения, места его расположения и ассортимента. Столичная хинкальная, в среднем, приносит дневную выручку в размере 50 тысяч рублей со средним чеком одного посетителя в 500 рублей. Исходя из этого, в месяц можно рассчитывать на 1-2 миллиона, без вычетов затрат на аренду, оплату труда и т.д. В регионах эта цифра будет ниже, примерно на 30-40%.

Сколько денег нужно для старта бизнеса

Для открытия бизнеса потребуются затратить не менее 1 миллиона рублей. Основные статьи расходов составят:

Арендна и ремонт помещения хинкальной.
Закупка необходимого оборудования.
Покупка продуктов.
Фонд заработной платы.
Оплата коммунальных услуг, вывоз мусора и т.д.

Рентабельность данного вида бизнеса составляет 20-25%.

Какое оборудование выбрать

Для открытия хинкальной потребуется закупить необходимое оборудование и инвентарь. В частности, вам потребуются:

Электрические плиты.
Варочные поверхности.
Духовки.
Мясорубки.
Тестомесы.
Холодильники и морозильные камеры.
Посудомоечные машины.
Кухонные емкости и принадлежности.
Стеллажи, полки, прилавок.

Кроме того, необходимо оборудовать зал кафе хинкальной, установив в нем мебель, текстильную продукцию, столовые приборы и элементы декора.

Какой ОКВЭД указать при регистрации бизнеса

Для регистрации бизнеса необходимо указать код ОКВЭД 56.10.2 ДЕЯТЕЛЬНОСТЬ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ И/ИЛИ ПРОДАЖЕ ПИЩИ, ГОТОВОЙ К НЕПОСРЕДСТВЕННОМУ УПОТРЕБЛЕНИЮ НА МЕСТЕ, С ТРАНСПОРТНЫХ СРЕДСТВ ИЛИ ПЕРЕДВИЖНЫХ ЛАВОК.

Какие документы нужны для открытия

Перед открытием хинкальной, потребуется оформиться в качестве ИП или ООО, в зависимости от количества соучредителей и объемов производства. Чтобы стать индивидуальным предпринимателем, необходимо стать на учет в пенсионный фонд и налоговую инспекцию, а также предоставить следующий пакет документов: паспорт, код ИНН, квитанцию об уплате государственной пошлины и нотариально заверенное заявление на регистрацию.

Какую систему налогообложения выбрать

Для хинкальной подходит упрощенная система налогообложения либо работа по единому налогу на вмененный доход.

Нужно ли разрешение для открытия

Открытие кафе хинкальной возможно с разрешения службы СЭС, а также пожарного надзора. Помимо этого, необходимо заключить договора на вывоз мусора, ТБО, дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию помещений. А если вы собираетесь продавать спиртные напитки на территории кафе, то необходима также соответствующая лицензия.

Технология торговли

Увеличить продажи можно за счет расширения ассортимента меню, внося в него салаты и десерты других блюд кавказкой кухни. Хорошим спросом пользуются хачапури, чехахбили и люля. Неплохим вариантом будет аренда нескольких автомобилей для доставки заказов на дом или офис. Для этого желательно также создать интернет сайт. Уменьшить стартовые инвестиции можно за счет расположения хинкальной в местах с более выгодными условиями арендной платы и покупке оборудования с рук.