Почему мы продаём свежемороженую рыбу?

Вы часто спрашиваете, почему вся наша рыба - свежезамороженная, а не охлажденная?

Давайте разбираться:)

Мы живём в Москве, и поблизости у нас нет морей и океанов. Мы не можем выйти на лазурный берег, где нам поймают свежую рыбу и тут же приготовят на гриле. Россия очень большая, и основные места вылова рыбы находятся далеко от нас (Дальний Восток, Мурманск, Астрахань...). Вывод: охлаждёнку почти невозможно довезти к нам в идеальном состоянии.

Откуда в магазинах тогда охлажденная рыба по приемлемым ценам? Мы не знаем. И не будем рассказывать вам страшилки о том, как могут обманывать покупателей :)

Давайте просто включим арифметику: на Дальнем-дальнем Востоке поймали рыбу, упаковали, положили на лёд и отправили в Москву. Срок транспортировки колеблется от 1 до 8 суток. Срок годности свежей рыбы по ГОСТу №814-96 - до 12 дней с момента вылова. Итого у нас остается около недели на упаковку и реализацию товара.

Не забываем, что рыба - это не печенье, с каждым днем она не становится лучше и даже не сохраняет тех же качеств, как после вылова. Не может быть такого, что рыба 10 дней была хорошей, а на 11 испортилась. Качество рыбы с каждым днём падает. В ней размножаются бактерии (она успела "полежать" после вылова, перед упаковкой, во время транспортировки, затем её закупили в магазин, а потом еще долго продавали), с каждым днем разрушаются полезные вещества, в том числе Омега-3.

Вдруг Вы купите рыбу за день-два до конца срока годности? Не думаю, что она будет так же полезна и вкусна, как после вылова.

Если рыбу не продали? В конце её отправляют на засолку или в кулинарию (не пропадать же добру), а после срочной термообработки еще не всё потеряно.

Мы не отрицаем, что можно найти качественную охлажденную рыбу в Москве. Но это непросто. Повторюсь, мы живём не в Тайланде. Оригинальной (не размороженной) охлажденной рыбы крайне мало, тем более с идеальными сроками хранения и транспортировки. Но мы в первую очередь за качество, поэтому выбираем свежезамороженную рыбу. В ней мы уверены на 100% и поэтому предлагаем её вам.

В чём плюсы:

✅ Её заморозили только 1 раз - сразу после вылова - "законсервировали" плотность и свежесть мякоти

✅ При шоковой заморозке -40* сохраняются все физические свойства и полезности рыбы (омега-3, фосфор и тд) - как будто вчера её поймали для вашего ужина

✅ Когда вы получите заказ, то сможете часть приготовить сразу, а часть положить в морозилку. Когда вы снова захотите рыбку, она будет снова суперсвежей. Качество не меняется.

Шоковая заморозка убивает многие виды гельминтов - если вы покупаете морской продукт сухой заморозки -40* - можете точно ничего не бояться)

Если остались вопросы - пишите:)