Лосось в фольге по-итальянски

by @chestnayariba
Лосось в фольге по-итальянски


Ингредиенты:

- 4 филе лосося (170 г) без кожи;
- 570 г свежей спаржевой фасоли с обрезанными концами или 450 г тонкой или средней спаржи с обрезанными жесткими концами;
- 3 чайные ложки оливкового масла - добавлять по отдельности;
- соль и свежемолотый черный перец;
- 4 столовые ложки песто, домашнего или магазинного (домашнего достаточно 2 столовые ложки);
- 4 чайные ложки свежего лимонного сока;
- 500 гр черри, нарезанных половинками.

Приготовление:

Разогрейте духовку до 200 градусов. Нагрейте воду в кастрюле до кипения. Отрежьте 4 куска алюминиевой фольги длиной 35 см.

Варите спаржевую фасоль 3 мин., затем тщательно процедите (спаржу кипятить не нужно). Добавьте к ней 2 чайные ложки оливкового масла и приправьте солью и перцем по вкусу, разделите на 4 порции и каждую выложите на кусок фольги, в центр.

Посолите и поперчите лосось с обеих сторон.

Выложите лосось поверх спаржевой фасоли и смажьте сверху 1 чайной ложкой песто. Полейте каждое филе 1 чайной ложкой лимонного сока. Перемешайте помидоры с 1 чайной ложкой оливкового масла и слегка посолите. Разложите на филе лосося.

Заверните края фольги, прижимая к рыбе не слишком плотно, чтобы циркулировал воздух. Заверните концы к центру, чтобы получился конвертик, и выложите швами вниз на противень. Выпекайте 20-28 мин. (время приготовления зависит от толщины лосося и желаемой степени готовности).

June 25, 2018
by @chestnayariba