EVM - виртуальная машина для Ethereum.

Ethereum — это больше, чем криптовалюта. В центре него него находится мощное ядро, которое называется Ethereum Virtual Machine (EVM), предлагает обеспечение функциональности приложений и умных контрактов на его платформе.

Вследствии этого EVM стал лучшей блокчейн технологией в сфере крипты.

Смарт-контракт, что это?

Идея умных-контрактов витала в воздухе задолго до того, как мир увидел Биткоин. В 1990-х годах криптограф и визионер Ник Сабо (Nick Szabo) заложил фундамент концепции, описав в своих работах будущее, где "умные контракты" станут неотъемлемой частью цифрового взаимодействия.

Читать: https://coinmarketrating.com/reviews/evm---virtualnaya-mashina-dlya-ethereum