December 11, 2018
Курица с помидорами по средиземноморски
- 1.5-1.8 кг. — свежая курица
- 250 гр. — помидоры черри
- 400 гр. — помидоры
- 3 шт. — лук красный
- 4 зубчика — чеснок
- 60 гр. — каперсы
- 80 гр. — маслины
- 4 ст. л. — оливковое масло
- 100 мл. — вино белое
- 3 шт. — лавровый лист
- 1 ст. л. — томатная паста
- 200 мл. — томатный сок
- 200 мл. — куриный бульон
- 8 веточек — тимьян
- соль, перец, розмарин — по вкусу
Приготовление
- Курицу разделать на порционные кусочки. Помыть, обсушить, из менее мясистых частей сварить бульон.
- Помидоры разделить наполовину, одну половину нарезать толстыми кружочками, другую на четвертинки. Лук порезать кружочками, чеснок порубить. Слить рассол с каперсов и маслин.
- В глубокой сковородке разогреть масло, обжарить куски курицы до золотистого цвета, извлечь и отложить в сторону. В том же масле пассеровать лук и чеснок.
- Влить вино, добавить лавровый лист, каперсы и маслины. Довести до кипения. Добавить томатную пасту, сок и бульон, довести до кипения, уменьшить огонь и проварить 5 мин.
- Курицу выложить в ёмкость для запекания в духовке. Добавить помидоры (все). Посолить, поперчить добавить тимьян и розмарин. Запекать в духовке примерно 20 минут при температуре 200°С.
December 11, 2018, 21:44
0 views
0 reactions