Чесночный суп с пармезаном

Ингредиенты, приправы и специи

• Чеснок - 180 гр очищенный
• Оливковое масло 2 столовых ложки
• Сливочное масло 2 столовых ложки
• Белый лук 2 штуки
• Тимьян 1 веточка (свежий)
• Куриный бульон 3 и 1/2 стакана
• Сливки 1/2 стакана
• Сыр Пармезан 50 грамм
• Лимон 1/4 штуки
• Соль и Перец

Как приготовить

• Разогрейте духовку до 180 градусов. Поместите 110 гр неочищенного чеснока в небольшую форму для запекания, полейте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем и перемешайте. Плотно накройте форму фольгой и выпекайте пока чеснок не станет нежным и золотисто-коричневым, примерно 45 минут. Затем выдавите чеснок из шкурки (он должен легко выскакивать, главное - не обожгитесь) и поместите в небольшое блюдо.
• Растопите сливочное масло в тяжелой большой кастрюле на среднем огне. Добавьте в нее нарезанный лук, мелко нарезанный свежий тимьян и варите пока лук не станет прозрачным, около 6 минут. Добавьте запеченный чеснок, и ту часть свежего очищенного чеснока который мы не стали запекать и варите еще 3 минуты.
• Добавьте куриный бульон, накройте крышкой и варите на медленном огне пока чеснок не станет очень нежным, примерно 15-20 минут. При помощи блендера доведите массу до однородности. Добавьте сливки и еще немного томите на медленном огне. Приправьте солью и перцем по вкусу.
• Сыр натрите на мелкой терке. При подаче выдавите в каждую тарелку немного лимона и посыпьте сверху тертым сыром. Хорошо дополнят суп небольшие гренки.