Паста с прошутто, томатами черри и цукини

by The Culinary Industry - Еда | Рецепты
Паста с прошутто, томатами черри и цукини

Ингредиенты (на 4 порции)

225 - гр пасты пенне или любой другой похожей пасты, если пенне надоело

85 гр прошутто 

1 среднего размера цукини

280 гр помидоров черри

1 небольшая луковица 

5 зубчиков чеснока но лучше меньше. На мой взгляд, ну очень много чеснока, лучше обойтись одним зубчиком

половина чайной ложки измельченного сушеного чили перца 

2 столовые ложки оливкового масла

2 чайные ложки бальзамического уксуса

грамм 30 натертого пармезана

соль и перец

опционально 2 столовые ложки нарезанной петрушки, но по мне так без петрушки получается лучше


Подготовка ингредиентов

Стоит подготовить и нарезать все заранее, разложив по отдельным тарелочкам.

1. Нарезать прошутто тонкими ломтиками, а потом ломтики разрезать поперек на крупные части.

2. Почистить и нарезать лук небольшими кубиками.

3. Раздавить чеснок, можно вилкой.

4. Помыть цукини, разрезать вдоль пополам и каждую половину еще на две части, сложить все вместе и нарезать поперек кусочками толщиной в полсантиметра.

5. Помыть томаты черри и разрезать их на половинки.


Процесс

1. Сварить пасту. Вскипятить для этого подсоленную воду в кастрюле, высыпать пасту и варить ее до указанного на упаковке времени. Правило варки пасты: 1000-100-10. На 100 гр пасты - литр кипятка и 10 гр соли, желательно морской крупной.

2. В это же время в большой сковороде на среднем огне нагреть 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить прошутто и жарить его 2 минуты или до хрустящей корочки. Выложить его из сковороды в миску и отставить в сторону.

3. Добавить в сковороду еще 1 столовую ложку оливкового масла, нарезанный лук, чеснок, измельченный сушеный чили перец и перемешать. Готовить, пока лук не станет мягким. В зависимости от сковороды, это может занимать до 15 минут.

4. Дальше добавить нарезанный цукини и готовить 2 минуты, потом черри помидоры. Посолить и поперчить. Готовить еще 2 минуты и снять с огня.

5. Добавить сваренную пасту, бальзамический уксус, прошутто, половину натертого пармезана и петрушку. Если паста к тому времени остыла, можно подогреть на огне, а потом уже пармезан и петрушку.

6. Можно подавать, посыпав сверху оставшимся пармезаном.

November 1, 2018
Кулинария