Салат с брокколи, орехами и клюквой


Может показаться, что это чересчур необычная смесь. Но попробуйте приготовить салат, и вы вряд ли останетесь к нему равнодушными.

Ингредиенты

  • 4 кочана брокколи
  • 1–2 столовые ложки соли
  • 100 г сушёной клюквы
  • 70 г нарезанного миндаля или миндальных лепестков
  • 40 г очищенных семечек подсолнечника
  • 200 г сыра чеддер
  • 200 г майонеза
  • 1 столовая ложка красного винного уксуса
  • 2–4 столовые ложки сахара
  • 1 лимон
  • ½ столовой ложки семян мака.

Приготовление

Отрежьте у брокколи соцветия. Слишком большие соцветия разрежьте пополам. Поставьте большую кастрюлю с водой на сильный огонь, добавьте соль и доведите до кипения. Опустите брокколи в кипящую воду на 30 секунд, затем переложите их в миску с ледяной водой. Когда брокколи остынет, полностью просушите её с помощью бумажного полотенца.

Смешайте брокколи с клюквой, миндалём, семечками и кубиками чеддера. Для заправки смешайте майонез, уксус, сахар, цедру целого лимона, 1 столовую ложку лимонного сока, соль и мак. Заправьте салат, перемешайте и поставьте в холодильник на 15–30 минут.