Грибной крем-суп с соусом бешамель

Ингредиенты

  • 250 г шампиньонов
  • 480 мл горячей воды
  • 3 куриных бульонных кубика
  • 1 маленькая луковица
  • 3 столовые ложки сливочного масла
  • 4 столовые ложки муки
  • 700 мл молока
  • соль — по вкусу
  • молотый чёрный перец — по вкусу
  • несколько веточек петрушки.

Приготовление

Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Выложите их в сотейник, добавьте воду, бульонные кубики и измельчённый лук и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 20 минут.

В другом сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до загустения.

Выложите соус бешамель к грибам, перемешайте и приправьте солью и перцем. Затем пюрируйте суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённой петрушкой.