рецепт хорошего дрожжевого теста

Значит так.
Берем кастрюлю на 3-4 литра.
Затем кладем в эту кастрюлю 50 граммов сливочного масла и ставим на огонь.
Когда масло растает – выключаем огонь, но не убираем с плиты, охлаждать его не нужно.
Теперь наливаем полстакана молока и доливаем его до полного водой.
Выливаем его в масло.
Затем добавляем в получившуюся жидкость 1 чайную ложку соли без верха, 1 ч.л. сахара с горкой и 2 ч.л. без верха сухих дрожжей.
Перемешиваем до полного растворения и всыпаем, помешивая, 400 грамм муки.
Если отмерить правильно – добавлять ее больше не придется.
Так, дальше замешиваем тесто руками и ставим в кастрюльке с закрытой крышкой в теплое место минут на 45-50.
Оно должно получиться гладкое, эластичное и может раскатываться в очень тонкий слой.
Для раскатывания я не использую муку, а мажу стол и руки подсолнечным маслом (хватает 1 столовой ложки на все).

(Подсмотрено мамой у Юлии Высоцкой)