Салат с жареным баклажаном и перцем

ЭНЕРГЕТИЧЕСКАЯ ЦЕННОСТЬ НА ПОРЦИЮ

• КАЛОРИЙНОСТЬ - 260 ККАЛ
• БЕЛКИ - 4,9 ГРАММ
• ЖИРЫ - 20,9 ГРАММ
• УГЛЕВОДЫ - 14,1 ГРАММ

* КАЛОРИЙНОСТЬ РАССЧИТАНА ДЛЯ СЫРЫХ ПРОДУКТОВ

Ингредиенты

*для четырёх порций

Микс Салатов - 200 г

Баклажаны - 1 штука

Перец чили - 2 штуки

Кинза - 50 г

Чеснок - 2 зубчика

Красный сладкий перец - 1 штука

Грецкие орехи - 50 г

Лимон - 1 штука

Зерна граната - 80 г

Оливковое масло - 20 мл

Ореховое масло - 30 мл

Сахар - 1 чайная ложка

Свежемолотый черный перец - по вкусу

Соль - по вкусу

Инструкция приготовления - 60 МИНУТ

1. Сладкий перец смазать растительным маслом и отправить в духовку, разогретую до 200 градусов на функции «гриль», на 12 минут.

2. Баклажан нарезать кольцами толщиной 1 см, затем разрезать на 4 сектора. Переложить баклажан в чашу, посолить, перемешать и дать постоять минут 20.

3. Чили избавить от семян и нарезать соломкой. Кинзу, чеснок и грецкие орехи измельчить.

4. Баклажан промыть, обсушить на бумажных полотенцах и обжарить на сухой сковороде.

5. Снять кожу с запеченного перца, удалить семена и нарезать кубиком. В большой чаше смешать сок лимона, сахар, соль, перец, чеснок, затем взбить, постепенно вливая оливковое и ореховое масло.

6. К соусу положить жаренные баклажаны и хорошо перемешать, затем добавить остальные подготовленные ингредиенты. В конце добавить зерна граната и салат. Перемешать и подавать.

*Источник: eda.ru