Стань ЯИЧНЫМ Киллером! Полное Руководство По Яйцам!

Некоторые люди боятся употреблять яйца из-за высокого содержания в них холестерина и жира.

Но человек употреблял яйца почти всю историю своего существование, а ожирение и сердечно-сосудистые заболевания внезапно выросли лишь за последние 50 лет. Так в яйцах ли пробоема?

Потребление масла из семян и орехов резко возросло за последние 50 лет и что оно почти идеально коррелирует с ожирением, метаболическим синдромом и прочими проблемами.

Тем не менее, СМИ продолжает рекомендовать «готовить на растительном масле» и «избегать продуктов с холестерином».

В этой статье я хочу поговорить о яйцах и их влиянии на уровень холестерина, ожирение, диабет, метаболический синдром, чувство сытости, здоровье кишечника и т. д.

Имеет ли употребление яиц те же побочные эффекты, что и употребление продуктов высокой степени очистки, пропитанных маслом из семян и орехов Ответ – нет, и вот почему:

НЕОБХОДИМО ПЕРЕСМОТРЕТЬ СВОЙ ВЗГЛЯД НА ЖИРЫ И ПЕРЕСТАТЬ ВЕРИТЬ СТОЛЕТНЕЙ ПРОПАГАНДЕ О ВРЕДЕ ХОЛЕСТЕРИНА

Ниже на скрине вы можете наблюдать первые результаты поиска в гугле по запросу "вред жиров".

Как мы видим, перед нами рассматривается перспектива высокого уровня холестерина, при котором от жирной пищи у вас ОБЯЗАТЕЛЬНО должен быть высокий уровень триглециридов и высокий уровень плохого холестерина. Они пишут, что это вредно. И они абсолютно правы! При таком положении дел вы действительно находитесь в зоне риска сердечно-сосудистых заболеваний.
Но никто из них не пишет о том, что при низком уровне глюкозы (углеводов), употребление насыщенных жиров приводит к росту хорошего холестерина, и в итоге мы получаем повышенные уровни холестерина при низком количестве триглецидиров, что при вычислении по формуле выдаёт НИЗКИЙ уровень атерогенности. Низкий уровень атерогенности означает, что ваш высокий холестерин не приводит к повреждению сосудов и сердца, а наоборот способствует их укреплению.

Все эти дерьмовые статьи говорят полуправду, рассчитанную на неосведомленную аудиторию, но они не лгут и рассказывают о том, какой эффект вы получите употребляя ТОЛЬКО растительные трансжиры в совокупности с углеводами.

Но стоит вам отказаться от этой дряни и начать питаться полезными насыщенными животными жирами, как миллионы сумашедших, начитавшихся таких вот статеек начнут говорить вам, что вы "убиваете себя, потому что от холестерина будет инфаркт".

А ведь следует жестко отличать насыщенные животные жиры от растительных транс жиров. И насыщенные животные жиры могут творить настоящие чудеса с вашим организмом, в отличии от смертельно опасных растительных масел, особенно, масла семян - настоящая моча сатаны, если бы сатана мочился.
Проще говоря, находясь на карнивор питании, вы получаете все преимущества высокого холестерина , но при этом вы не только не рискуете приобрести заболевания сердца и сосудов, но и находитесь в зоне абсолютной безопасности в отличии от тех, кто привык жрать углеводы с жирами (высокий уровень глюкозы + высокие уровни триглециридов и плохого холестерина при низком уровне хорошего холестерина).

Холестерин и здоровье сердечно-сосудистой системы

Яйца являются вторым самым богатым диетическим источником холестерина, а мозг — самым высоким продуктов. Но лично я не знаю никого, кто употребляет мозги, поэтому мы должны сосредоточиться на яйцах.

Сегодня как и 50 лет назад холестерин демонизировали, и людям рекомендовали избегать продуктов с высоким содержанием холестерина и ограничивать потребление яиц до 1 яйца в день или даже 1 яйца в неделю.

Чем вреден холестерин?

А черт его знает, чем он вреде. Люди думают, что он вызывает воспаление, сердечно-сосудистые заболевания, гипертонию и т. д. Правда, откуда такие познания никто ответить не может.

А между тем, холестерин является строительным материалом для наших клеток и входит в состав клеточных мембран. Он нужен для роста и формирования костей скелета, так как участвует в синтезе витамина D, способствующего удвоению кальция. Без него невозможен синтез половых гормонов.

Яйца и гипертония

Было доказано, что компоненты яиц (такие как фосфолипиды), снижают высокое кровяное давление и вызывают значительное улучшение вазодилататорной функции эндотелия ( И , И , И здесь и далее «И» - Исследование).

Он делает это путем ингибирования ACE. Ангиотензин II, вырабатываемый из ангиотензина I с помощью АПФ, играет роль в гипертонии и резистентности к инсулину, продуцируя активные формы кислорода (АФК), способствуя воспалению, жесткости сосудов, фиброзу и т. д.

Обычные лекарства от кровяного давления ингибируют АПФ, снижают кровяное давление и улучшают чувствительность к инсулину.

Яйца содержат много ингибирующих АПФ пептидов с антигипертензивной активностью, обнаруженных в белке и желтке ( И , И ).

Это означает, что яйца помогают бороться с гипертонией.

Яйца и холестерин

Люди хотят избегать холестерина, потому что они боятся повышать свой собственный уровень холестерина. В общем холестерине есть много видов липидных частиц. Мы имеем ЛПВП и ЛПНП.

Общий холестерин не является хорошей системой измерения рисков. Необходимо вникнуть в детали. Общий холестерин обычно является признаком гипофункции щитовидной железы и резистентности к инсулину.

« Эффективность абсорбции холестерина, по-видимому, также различается в разных популяциях людей: люди с резистентностью к инсулину поглощают меньше холестерина, чем чувствительные к инсулину коллеги [ 56 , 57 ], независимо от состояния массы тела [ 58 ]. Однако у лиц с ожирением и резистентностью к инсулину наблюдается повышенная скорость синтеза эндогенного холестерина, что способствует гиперхолестеринемии, обычно наблюдаемой в этих группах населения [ 56 , 57 , 58 ]. ( И )

ЛПВП и ЛПНП.

Потребление яиц одинаково увеличивает ЛПВП и ЛПНП, не изменяя соотношение параметров. Кроме того, пищевой холестерин приводит к образованию крупных частиц ЛПНП , которые, как известно, менее атерогенны, и снижает концентрацию малых ЛПНП, которые были признаны высокоатерогенными частицами за их способность окисляться, проникать через артериальную стенку и инициировать процесс атеросклероза ( И ).

Регулярное потребление яичного желтка увеличивает уровень холестерина ЛПВП в плазме и увеличивает средний размер частиц ЛПВП у здоровых людей, людей с избыточным весом и людей с метаболическим синдромом ( И ).

Аполипопротеин AI является основным аполипопротеином ЛПВП и обладает сильным антиоксидантным и противовоспалительным действием. Он также помогает в устранении окисленных липидов, тем самым снижая выработку окисленных ЛПНП ( И ). В целом это очень хорошо, ведь он не меняет соотношение ЛПВП и ЛПНП.

Вывод: регулярное употребление яиц не вызывает сердечно-сосудистых заболеваний и даже полезно для вашего здоровья.

Существует интересный случай, когда 88-летний мужчина потреблял 25 яиц ежедневно в течение примерно 15 лет (около 4500 мг холестерина в день) и не имел никаких проблем с сердцем, а также имел нормальный уровень холестерина в плазме ( И ).

Низкие уровни холестерина связаны с более низкими показателями когнитивных функций, которые отвечают за абстрактное мышление, внимание и концентрацию. (И)

Потребление яиц не оказывает существенного влияния на биомаркеры воспаления в сыворотке у взрослых. ( И ).

Эти исследования показали, что:

Добавление яиц к диете с ограничением углеводов снизило уровень СРБ в плазме и повысило уровень адипонектина в плазме по сравнению с диетой с ограничением углеводов без яиц ( И ).
Потребление трех яиц в день в течение 12 недель приводило к снижению уровня СРБ в плазме и повышению уровня адипонектина у мужчин с избыточным весом; изменений, которые не наблюдались при использовании яиц без желтка ( И ).
Потребление яиц улучшает циркулирующие маркеры воспаления в плазме у взрослых с метаболическим синдромом, такие как TNF-α и сывороточный амилоид A ( И ).

Холин и воспаление

Яйца и печень являются самыми богатыми источниками холина.

Холин необходим не только для синтеза нейротрансмиттеров и здоровья мозга, но и для выведения жира из печени (защита от жировой дистрофии печени) и снижения воспаления ( И ).

« Было показано, что потребление холина с пищей обратно связано с маркерами воспаления в сыворотке у здоровых взрослых. ( И )

Яйца и воспаление кишечника

Возможно, вы слышали об оси кишечник-мозг. Воспаление в кишечнике способствует диабету, сердечно-сосудистому синдрому, гипертонии и даже проблемам с психикой человека.

Длительный окислительный стресс в желудочно-кишечном тракте может привести к хроническим кишечным расстройствам (и другим нарушениям здоровья). Пищевые антиоксиданты, например те, что содержатся в яйцах, могут оказывать защитное действие. Яйца содержат много антиоксидантных соединений, таких как витамины, каротиноиды, минералы и микроэлементы, а также основные белки яичного белка, такие как овотрансферрин, гидролизаты овомукоидов и овомуцинов и производные пептиды, а также белки яичного желтка, включая фосвитин ( И ).

Другие мощные соединения в яйцах, которые могут помочь уменьшить воспаление кишечника, включают:

Лизоцим . « В модели колита у свиней было продемонстрировано, что лизоцим значительно защищает животных от колита и снижает местную экспрессию провоспалительных цитокинов при одновременном увеличении экспрессии противовоспалительных медиаторов ( И )
Плейотрофин яичного белка играет ключевую роль в разрешении воспалительных реакций. ( И )
Было показано, что введение холина мышам значительно снижает уровень TNFα в плазме и повышает выживаемость в ответ на введение эндотоксина ( И ). Холин, по-видимому, действует посредством активации субъединицы никотинового ацетилхолинового рецептора α7 (α7nAChR), которая оказывает тонизирующее ингибирующее действие на воспалительные реакции иммунных клеток.
Иммуноглобулин Y (IgY) – иммуноглобулин Y (IgY) в медицине также показал многообещающие результаты в повышении пассивного иммунитета против различных патогенов при лечении таких состояний, как колит, грипп и инфекция Clostridium botulinum , Staphylococcus aureus , Candida albicans , и Helicobacter pylori ( И ).
Фосфатидилхолин . Люди с язвенным колитом имеют более низкие уровни фосфатидилхолина в слое слизи желудочно-кишечного тракта, а добавление фосфатидилхолина имеет положительные клинические результаты, уменьшая воспаление и защищая от эндотоксинов ( И ).
Лечение пептидом яичного желтка увеличивало экспрессию и активность мРНК GSH и гамма-глутамилцистеинсинтетазы, значительно увеличивало активность антиоксидантных ферментов, в частности активности каталазы и глутатион-S-трансферазы, а также уменьшало окисление белков и липидов в двенадцатиперстной, тощей, подвздошной и толстой кишках ( И ).
Антимикробные вещества яиц внаходятся в яичном белке и желточной оболочке. В зависимости от рассматриваемого белка эти противомикробные вещества могут проявлять антибактериальную, противовирусную, противогрибковую или противопаразитарную активность ( И ).

Уровни сахара в крови и потребление яиц

Инсулинорезистентность является еще одним фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Было доказано, что яйца улучшают чувствительность к инсулину с помощью различных механизмов, таких как:

Ингибирование α-глюкозидазы , фермента, расщепляющего углеводы, что снижает всасывание глюкозы. Возможно, антидиабетические препараты действуют по тому же механизму. Пептид KLPGF является наиболее активным, и было показано, что его эффективность сопоставима с активностью акарбозы ( И ).
Ингибирование DPP-4 , который разрушает инкретиновые гормоны, такие как глюкагоноподобный пептид 1 (GLP-1). GLP-1 оказывает антидиабетическое действие, стимулируя секрецию инсулина β-клетками поджелудочной железы, сохраняя пролиферацию и регенерацию β-клеток и ингибируя продукцию глюкагона ( И , И ).

Другие преимущества употребления яиц

Увеличение мышечной силы ( И ) и рост мышц, поскольку яйца содержат несколько небелковых питательных веществ, которые могут обладать анаболическими свойствами (например, микроРНК, витамины (витамин A ( И ) и D ( И )), минералы (цинк), липиды (пальмитиновая кислота) . кислоты стимулируют mTOR( И )), фосфатидную кислоту и другие фосфолипиды.
Увеличение тестостерона. Это исследование показало, что употребление 3 цельных яиц (по сравнению с потреблением 6 яичных белков) в течение 12 недель повысило уровень тестостерона на 240 нг/дл по сравнению с 70 в группе, принимавшей яичный белок ( И ).
Защита мозга, глаз, кожи, печени, яичек от окислительного стресса, обеспечение их мощными антиоксидантами, такими как лютеин и зеаксантин ( И ).
Предотвращение падения витамина D в зимнее время ( И ).
Способствует сытости. Употребление яица на завтрак приводит к снижению уровня грелина и повышению чувства сытости ( И ).

Лучшие способы есть яйца

2 важные вещи здесь.

Термическая обработка яиц (варка или жарка) окисляет некоторые антиоксиданты, свободные ароматические аминокислоты и жиры. Однако окисляемое количество невелико (около 1-2%) и не меняет полезных свойств яйца ( И , И , И ).

Во-вторых, хранение яиц также усиливает окисление липидов и холестерина ( И ). Лучше всего покупать свежие яйца. Однако, если вы не можете получить яйца прямо из клоаки (отверстия, откуда курочка выкидывает яички), то не парьтесь. Не делайте идеальное врагом хорошего.

Во всех исследованиях, упомянутых выше, использовались неорганические, купленные в магазине яйца зернового откорма, прошедшие термическую обработку. И они показали преимущества!

Яйца можно сварить, а можно пожарить. Но только на кокосовом или сливочных маслах. Почему так обьясняется здесь.

Некоторые легко употребляют яйца сырыми. Здесь важно хорошо промыть яйцо, чтобы избежать возможности заражения сальмонеллезом. Сальмонелла может обитать на скорлупе яйца, поэтому её можно тупо смыть. Однако, сальмонелла обладает способностью частично проникать сквозь скорлупу внутрь яйца, но для этого ей нужно большое время. Это означает, что не пейте сырыми яйца, которые залежались на полке или в холодильнике.

ДИЕТА ИЗ 36 ЯИЦ В ДЕНЬ? ЧЗХ?!

Известный в своё время тренер натурального бодибилдинга Винс Жиронда писал: "употребление трех дюжин полноценных куриных яиц в день так же эффективно, как анаболические стероиды!».
И это чистая правда. Яйца - это натуральные стероиды! И если мы выступаем ПРОТИВ употребления синтетических стероидов, то уж точно не станем выступать против обыкновенных яиц.

Используя простую математику, можно посчитать, что за неделю употребления 36 яиц в день мы получаем около 50 мкг тестостерона и 15 мкг ДГТ, что составляет около 10% от эндогенного уровня этих гормонов у молодого мужчины. Ещё мы получаем 350 мг прогестерона (прогестерон является противовесом для эстрогенов, когда его уровень нормален, тогда и концентрация эстрогенов у мужчины не возрастает).
Это довольно антикатаболическое и антиэстрогенное количество гормонов!
Очевидно, что съедать 36 яиц в день для большинства людей может показаться сложным, хотя, признаюсь, это лишь дело привычки. Но даже если мы возьём 36 яиц в неделю (значит всего около 5 яиц в день), то это уже будет 54 мкг прогестерона! Тоже довольно неплохо.