January 4, 2021

Урок «15 ошибок новичка в декорировании»

Смотри теоретический видео-урок

Твое задание к теоретическому уроку:

Напиши 3 вывода, которые ты осознала, в комментарии к посту

КОНСПЕКТ ТЕОРЕТИЧЕСКОГО УРОКА № 3:

Какие темы разобрали?

— Какие 15 ошибок ты можешь допустить при декорировании
— Как научиться декорировать — красиво, быстро и просто
— Как украшать торты за 30 минут, без дорогого инвентаря
— Как, используя недорогие ингредиенты, создавать Вау-эффект!

15 ошибок, которые ты можешь допустить:

  • Неправильное выравнивание – без замораживания бисквитов, только в один слой (черновой), много крошек.
  • Нестабильный жидкий крем, который вытекает на подложку.
  • Нестабильная начинка, от которой распирает бока торта.
  • Собранные не в кольце торты, при этом торт неровный, коржи могут сползать по начинке.
  • Если подтёки слишком жидкие (стекают на подложку) или густые (совсем не стекают по торту), необходимо регулировать густоту.
  • В украшении торта лучше использовать ягоды, а не фрукты. Фрукты могут выделить сок, и разжижить торт.
  • Ягоды для украшения должны сочетаться между собой, не валить всё в кучу.
  • Иногда вся поверхность торта заполнена ягодами как попало, надо делать это со вкусом.
  • Необходимо регулировать диаметры многоярусных тортов. Они должны смотреться гармонично.
  • Свадебные многоярусные торты должны быть в виде треугольника с острой вершиной, так они смотрятся лучше.
  • Топперы с любимыми героями выставлять на передний план, а ягодный или другой декор перенести на задний план. Мысленно поделить поверхность торта на две части, и украсить обе половины по предварительному замыслу.
  • Обязательно закрепляйте все ярусы в многоярусных тортах. Предупреждайте заказчиков о наличии крепежа: шпажек и центральной оси.
  • Неправильное оформление сахарными и вафельными картинками.
  • Плохое качество меренги – когда она трескается и подгорает.
  • Выбор цветов – они должны быть полностью изолированы от поверхности торта. Покупка ядовитых растений.

Чтобы научиться красиво декорировать торты – тебе нужно проработать и понять эти ошибки.

Должно быть чёткое понимание - какие техники декора сочетаются, а какие не стоит использовать в одной композиции. Какими красителями и как окрашивать крем и шоколад.

Это очень важно потому, что это позволит тебе сэкономить своё драгоценное время и деньги, потраченные на покупку ненужного инвентаря.

Если ты будешь использовать мои проверенные методики - ты сэкономишь годы. При этом, не теряя в качестве и красоте десертов, вызывая восторг окружающих! И сможешь получить заветную похвалу и признание близких тебе людей!

Но, если упустить эти важные моменты, твои попытки сделать красивый и эффектный декор так и останутся попытками!

Я не умею красиво декорировать торты, что мне делать?

Мои торты такие страшные, что самой стыдно их есть… Такие мысли витают в твоей голове, тебе неловко угощать свою семью десертами. Чем дольше ты раздумываешь, тем всё дальше тот светлый миг, когда ты будешь получать восхищённые взгляды родных и близких.

Ведь без решительных действий не будет отклика. Если ты не будешь стараться, то как сможешь получить тот результат, к которому стремишься? Тебе знакомо это?

- Твой муж не может смотреть без смеха на твои старания?
- Ты постоянно мучаешься сомнениями, что твои торты нельзя показывать близким и друзьям?
- Ты думаешь, что руки растут не из того места?
- При попытках приготовить что-нибудь красивое ты разочаровываешься?
- Твои ожидания не совпадают с действительностью?

ЭТО НОРМАЛЬНО!

Я тоже была на твоём месте и испытывала такие же чувства. Декор поначалу был моей слабой стороной. Но боль разочарований была сильнее, так как я получала негативные отзывы от своих клиентов, а не от близких!

Но есть и хорошая новость! Этот путь можно пройти намного быстрее и уже через несколько недель поразить семью красотой своих десертов.

Как научиться декорировать — красиво, быстро и просто?

Как украшать торты за 30 минут, без дорогого инвентаря?

Как, используя недорогие ингредиенты, создавать Вау-эффект?

Ответ на эти вопросы заключается в 4 простых принципах

ВКУСНО:

— Простые ингредиенты
— Проверены на 2 000 клиентах
— Правильные вкусовые сочетания
— Натуральные продукты
— Отработанные рецепты

КРАСИВО

— Современные техники декора
— Насыщенные и яркие цвета
— Индивидуальный дизайн
— Гармоничное сочетание
— Съедобные украшения

БЫСТРО:

— Пошаговый план приготовления
— Простые и лёгкие рецепты
— Правильная технология
— Доступные ингредиенты
— Авторский метод

НЕДОРОГО:

— Продукты покупаешь в магазине у дома
— Доступные ингредиенты
— Готовишь торты самостоятельно
— Не переводишь продукты

Я понимаю тебя, как никто другой, ведь я сама, когда-то искала технологию, которая не отнимает много времени. А торты готовятся очень быстро и выглядят очень эффектно!

Каждой из нас кондитерское искусство даёт что-то своё. Кому-то нужно побыть наедине с самой собой и выплеснуть энергию, которая накопилась, в прекрасные шедевры. Кто-то хочет порадовать детей, услышать слова благодарности близких или встретить восторженные взгляды заказчиков.

Давай вспомним, что тебе даст кондитерское искусство:

  • Станешь полноценной и реализованной женщиной
  • Получишь признание и похвалу близких
  • Станешь центром внимания на любом празднике
  • Раскроешь свой творческий потенциал и получишь внимание
  • Заработаешь хорошие деньги на любимом деле
  • Проведёшь больше времени с семьёй и получишь поддержку

Я твёрдо знаю, что мечты сбываются! Достаточно сконцентрировать всю свою энергию и направить её в одну точку. Необходимо понимать, на каком этапе ты сейчас находишься и каков должен быть следующий шаг!

Как получить эти желаемые изменения в своей жизни?

Я хочу тебя успокоить, каждый из нас может прийти к желаемому результату. У каждой из нас есть свой путь. Ты можешь пройти этот путь самостоятельно за 6 — 12 месяцев (а, возможно, даже и лет).

Но сегодня твой путь привёл тебя на марафон, может быть, это не зря! Доверься мне и пройди этот путь за 8 недель — Быстро, весело, увлекательно и без ошибок!

Здесь отзывы моих учениц, которые считают, что сделали правильный выбор и не ошиблись:

Твоё теоретическое задание № 3:

Напиши 3 вывода, которые ты осознала, в комментарии к этому посту

За выполнение этого задания ты получишь 1 балл.

Будет нужна моя помощь - пиши в сообщения группы https://vk.com/ekaterinakonditer