Собрание АУП 06.08.2020

Компьютер

  • Удаляем за собой временные файлы, не захламляем рабочий стол. Поддерживаем порядок, личные файлы храним в личных папках
  • Все акты выполненных работ, вывоза масла - сканируем и вкладываем на диск W в папку Акты

Документооборот

  • Накладные по поставкам ставим на приход день-в-день. При подписывании документов ИВЛ в соответствующих полях указываем количество поддонов на приход / возврат для внесения актуальных данных в DAX при оприходывании.
  • Подписанные накладные и другие документы для отправки в Москву и Сочи - вкладываем в карман "на отправку"
  • Документы по аренде и другие, которые требуют подписи вкладываем "в принтер"

Журналы

  • НАCСР заполняем утром
  • Бланки СИЗ, температурного контроля и COVID заполняет инсайд утренний / вечерний - за свою смену

Менеджер - наставник!

  • Стоп-лист вносится утренним менеджером на ежедневной основе
  • Пересдача смены, производится с заполнением всех журналов, бланков и отчёта утренним инсайдом вечернему по форме деньги / люди / продукты / оборудование.
  • Вечерний инсайд делает обход по закрытию уделяя особое внимание продуктам и оборудованию.
  • Ведётся пересчёт сейфа, три раза в день (Открытие / пересменка / закрытие)
  • Контроль работы кассиров по отработке скрипта
  • Контроль по штрафам КРУ (открытие денежного ящика / работа под чужой картой / отсутствие перчаток и масок)
  • Особый контроль за выполнением стандартов кухонных работников (граммовка / хранение продукции в phu / сроки хранения и др.)
  • Контроль расписания утренним инсайдом (ГЭП +/-150, корректировка ТО или расписания с учётом ночной уборки, при её наличии)
  • Знание AL и целей на неделю
  • Контроль работы кассиров
  • Проверка по завершении приёма поставки (ротация, нормы складирования, чистота)
  • Отслеживание перерывов сотрудников (во-сколько придёт, что берёт на обед). Сотрудник перед обедом подходит к АУП и отмечается о уходе.