Чебуреки в Стамбуле

Мы сегодня попробовали чебуреки. Настоящие турецкие в милой кафешке с минималистичным дизайном. Нас встретил серьезный мужчина. Внутри кафе оказалось совершенно современное и даже хипстерское. А главное в меню оказались чебуреки. Я читала про них вчера и так мы их захотели. На турецком они называются çiğ börek — "сырой пирожок". Почему сырой непонятно. Но наши были в самый раз: на тонком тесте с фаршем и жирненькие.

Обычно они выглядят так, с виду это просто кафе. На фото реальное кафе из Гугла с хорошим рейтингом. Наше кафе уже закрылось.

Кафе держит семья: муж, жена, дочка и родственники. Главный — дед, он сидит в кресле на улице и следит за порядком. Хотя сегодня довольно прохладно, он невозмутимо пьет турецкий чай за столом. До сих не понимаю секрет турецкой устойчивости к сидению на улице в холодное время года. К слову, в местном Starbucks сегодня, как обычно, много людей. И все столики на улице заняты.
Я отвлеклась. Мы взяли себе чорбу, традиционный острый турецкий суп из чечевицы, и чебуреки. Их подают на тарелке с овощами. Девочку попросили помочь папе, или может быть она сама захотела, но ребенок принес нам лимон. Это было супер умилительно. Мы с Костей расплылись сразу же. Полагаю, девочка может стать хозяйкой большой сети. По крайней мере, я ей так пожелала.

Так выглядят турецкие чебуреки. Очень похожи на наши, но тесто очень тонкое. И обязательно подают с овощами и острым соусом. Рецепт можно посомтреть здесь https://cookingorgeous.com/blog/cig-borek-chebureki/

На прощание мы оставили чаевые и ушли очень довольные. Наши души согрелись в уюте турецкой семьи, и мы, действительно, хорошо поели.
Перед этим мы больше получаса мерзли в очереди на почту. Хотели забрать кимлик, а оказалось, его не выдают без трек-номера. Я долго звонила на горячую линию, чтобы узнать, где наши карточки. Сначала на русскую, потом на английскую. На русской говорили звонкими женскими голосами с легким акцентом. После долгих объяснений автооответчика, я так и не дождалась ответа. На словах "время вашего ожидания" фраза обрывалась без окончания и было непонятно, сколько же мне в итоге ждать. Английская линия оказалась куда более проворной. Молодой человек с хорошим английским и крайне вежливым обращением объяснил, что карточку пока не отправили, но процесс запущен и заявка уже одобрена. Он дважды упомянул сайт для проверки статуса заявки. Мы знали про сайт, но он выдавал ошибку, как и сотням таких как мы.
Так ничего и не добившись на почте, мы пошли греться в кафе. Так и набрели на домашние чебуреки. Советуем всем, но берите колу. Они, действительно, очень жирные, но и очень вкусные тоже.