Джамбалайя.

Джамбалайю можно приготовить из любого набора мясных продуктов – кусочков отварного мяса, курицы, языка. Обязательные компоненты – это что-нибудь копченое, лук, зеленый перец, сельдерей и, конечно, рис. Кроме того, в джамбалайю незадолго до окончания приготовления чаще всего добавляют морепродукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • бульон куриный – 750 мл
  • ветчина сырокопченая – 400 г
  • копченые колбаски – 400 г
  • колбаса чоризо для готовки – 250 г
  • рубленые помидоры в собственном соку – 450 г
  • сельдерей – 2 черешка
  • большие луковицы – 2 шт
  • рис в пакетиках для варки Акватика – 2 стакана
  • чеснок – 4 зубчика
  • перец зеленый сладкий – 1 шт
  • тимьян – 1 веточка
  • зеленый лук маленький пучок
  • масло растительное – 2 ст. л.
  • лавровый лист – 3 шт
  • соус табаско
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чоризо и колбаски нарежьте кружками, ветчину – небольшими кусочками. Репчатый лук и чеснок измельчите. Перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Так же нарежьте сельдерей.

Шаг 2

В очень большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чоризо и ветчину, 5 мин. Добавьте лук, через 5 мин. – сладкий перец и сельдерей, готовьте еще 5 мин. Положите лавровый лист, тимьян и рис. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте помидоры, бульон, чеснок и колбаски. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте и готовьте, время от времени перемешивая, 30–40 мин.

Шаг 4

Перед подачей приправьте соусом табасо, солью и перцем по вкусу, при желании посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно.