Джамбалайя.

Джамбалайю можно приготовить из любого набора мясных продуктов – кусочков отварного мяса, курицы, языка. Обязательные компоненты – это что-нибудь копченое, лук, зеленый перец, сельдерей и, конечно, рис. Кроме того, в джамбалайю незадолго до окончания приготовления чаще всего добавляют морепродукты.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• бульон куриный – 750 мл
• ветчина сырокопченая – 400 г
• копченые колбаски – 400 г
• колбаса чоризо для готовки – 250 г
• рубленые помидоры в собственном соку – 450 г
• сельдерей – 2 черешка
• большие луковицы – 2 шт
• рис в пакетиках для варки Акватика – 2 стакана
• чеснок – 4 зубчика
• перец зеленый сладкий – 1 шт
• тимьян – 1 веточка
• зеленый лук маленький пучок
• масло растительное – 2 ст. л.
• лавровый лист – 3 шт
• соус табаско
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Чоризо и колбаски нарежьте кружками, ветчину – небольшими кусочками. Репчатый лук и чеснок измельчите. Перец мелко нарежьте, удалив сердцевину. Так же нарежьте сельдерей.

Шаг 2

В очень большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте чоризо и ветчину, 5 мин. Добавьте лук, через 5 мин. – сладкий перец и сельдерей, готовьте еще 5 мин. Положите лавровый лист, тимьян и рис. Хорошо перемешайте.

Шаг 3

Добавьте помидоры, бульон, чеснок и колбаски. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимального, накройте и готовьте, время от времени перемешивая, 30–40 мин.

Шаг 4

Перед подачей приправьте соусом табасо, солью и перцем по вкусу, при желании посыпьте мелко нарезанным зеленым луком и подавайте немедленно.