Капусту как ценное пищевое растение по достоинству оценили первобытные люди, об этом говорят археологические раскопки стоянок человека каменного века. В пищу человек употреблял тогда капусту дикую, произрастающую в изобилии по побережью Средиземного моря. Ученые предполагают, что впервые капусту начали выращивать как овощ древние иберийцы на Пиренейском полуострове. Из Иберии окультуренная капуста попала в Древний Рим, Грецию» Египет. Правда, та окультуренная капуста мало чем отличалась от диких форм. Это была капуста листовая и ветвистая, в наше время она мес- тами культивируется в Западной Европе как кормовая культура. Один из первых ботаников древнего мира Теофраст в IV веке до н. э. упоминал уже о трех сортах листовой капусты.