September 30, 2019

Aliments français bien-aimés

La cuisine française est mondialement connue pour sa finesse et sa saveur. Guidez votre palette à travers cette liste des 10 meilleurs plats français, avec des recettes à faire soi-même et une délicieuse cuisine française.

La cuisine française traditionnelle repose sur des combinaisons simples qui renforcent les saveurs riches et naturelles des ingrédients de base. De nombreux chefs français ont acquis une renommée internationale pour avoir transformé la cuisine française en une haute cuisine et influencer la scène gastronomique mondiale. L’alimentation en France est devenue une partie intégrante de la culture française qu’elle a été ajoutée à la liste mondiale du patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO en 2010.

Tout premier pas dans le monde de la cuisine française doit commencer par expérimenter divers vins et fromages français. La France est réputée pour certains des meilleurs vins et fromages du monde. Les accords mets-vins sont pris au sérieux en France, même lors de dîners informels. Dans de nombreux restaurants français, vous pouvez commander un plateau de fromages à pâte molle, semi-séchés, à pâte pressée et bleus, bien qu'en France il soit typiquement servi après le plat principal et avant le dessert.

Au-delà du vin et du fromage français, on trouve un mélange de plats français traditionnellement paysans et bourgeois, dont beaucoup viennent avec une histoire détaillée, des variations régionales et des adaptations modernes. Qu'il s'agisse de recettes traditionnelles simples ou de plats complexes, il n’est pas difficile de trouver le meilleur des plats français à votre goût. De nombreuses recettes françaises sont étonnamment simples et il n’est pas aussi difficile que vous le pensez d’introduire des spécialités culinaires françaises dans votre menu hebdomadaire. Voici une liste des 10 meilleurs aliments français que vous devez absolument essayer.

Bon appétit!

Les meilleurs plats français que vous devez essayer
1. Soupe à l’oignon
Il s'agit d'une soupe française traditionnelle à base d'oignons et de bouillon de bœuf, généralement servie avec des croûtons et du fromage fondu. L’origine de la soupe remonte aussi loin que chez les Romains - c’était typiquement un plat pauvre - bien que la version actuelle date du 18ème siècle. Le goût remarquable de la soupe à l'oignon française provient de la caramélisation des oignons, auxquels on ajoute parfois de l'eau-de-vie ou du sherry à la fin du processus de cuisson lente. Le liquide est généralement du bouillon de viande, bien que l'utilisation de l'eau, l'ajout de lait ou son épaississement avec des œufs ou de la farine soit une variante.

Pour une autre soupe française populaire, essayez la soupe traditionnelle de poisson à la rouille de Marseille, caractérisée par une cuillerée de mayonnaise à l’ail et au safran (rouille).

Top 10 des plats français - avec recettes: Soupe à l'oignon

Faire votre propre:

Une recette classique de soupe à l'oignon français.
Utilisez une mijoteuse.
Authentique recette de langue française.
2. Coq au vin
Julia Child a popularisé ce plat français par son émission de télévision et son livre et est considérée comme l'un de ses plats phares. C'est un plat de poulet braisé au vin, aux champignons, au porc salé ou au lardons, aux champignons, aux oignons, souvent à l'ail et parfois avec une goutte de cognac. Bien que le nom se traduise par «coq ou coq dans le vin» - et que le braisage soit idéal pour les oiseaux plus durs - la recette utilise généralement du poulet ou du chapon. Un vin rouge de Bourgogne est généralement utilisé, bien que des variations régionales françaises existent avec des vins locaux, par exemple le coq au vin jaune (Jura), le coq au Riesling (Alsace), le coq au pourpre ou le coq au violet (Beaujolais nouveau) et le coq au Champagne ( Champagne).

Top 10 des plats français - avec recettes: Coq au vin

Faire votre propre

Regardez une vidéo du coq au vin de Julia Child.
Découvrez la recette de coq au vin du chef français Paul Bocuse.
Martha Stewart fournit une recette de coq au vin.
3. Cassoulet
Le cassoulet est un plat réconfortant composé de haricots blancs mijotés lentement avec de la viande, généralement du porc ou du canard, mais également des saucisses, de l'oie, du mouton ou tout ce que le chef a à sa disposition. Ce plat paysan est originaire du sud de la France et est populaire à Toulouse, Carcassonne et Castelnaudary. Le nom du plat vient du pot (cassole) dans lequel il est traditionnellement cuit, qui a typiquement la forme d’un cône inversé pour donner une forme de croûte. C'est un repas riche et copieux, parfait pour les mois les plus froids.

Top 10 des plats français - avec recettes: Cassoulet

Faire votre propre:

Essayez la recette de cassoulet du chef français Raymond Blanc.
Comment cuisiner des variations parfaites de cassoulet.
Cette recette est une version régionale toulousaine.
4. Boeuf bourguignon
Le bœuf bourguignon est un plat français traditionnel devenu internationalement connu. Venant de la même région que le coq au vin - Bourgogne (ou en français Bourgogne) dans l'est de la France - le bœuf bourguignon présente plusieurs similitudes. Le plat est un ragoût de bœuf braisé au vin rouge, de bouillon de bœuf et assaisonné d’ail, d’oignons perlés, d’herbes fraîches et de champignons. Cette recette n'est qu'un exemple de la manière dont les plats paysans traditionnels ont été adoptés dans la haute cuisine. la méthode consistant à mijoter lentement le bœuf dans le vin a probablement été mise au point pour attendrir des coupes de viande dures (ou bon marché). Le temps de préparation traditionnel est de deux jours pour attendrir la viande et intensifier les saveurs. En Bourgogne, à la fin du mois d'août, la Fête du Charolais célèbre le bœuf charolais prisé avec de la musique, de la viande et du bœuf bourguignon.

Top 10 des plats français -Recettes: Bœuf bourguignon

Faire votre propre:

Recette de langue française de Larousse.
Cette recette de bœuf bourguignon de Julia Child comprend une vidéo.
Le délicieux bistrot classique de Delia.
5. Soufflé au chocolat
Le mot soufflé vient du verbe français qui signifie «souffler» et est un plat aéré cuit sur un œuf avec des origines remontant au début du XVIIIe siècle en France. Le soufflé se mange sucré ou salé en France, et vous avez probablement trouvé du soufflé au chocolat sur les menus de desserts du monde entier. La croûte de chocolat croustillante avec un centre de chocolat suintant et crémeux donne à ce dessert une douce surprise.

Top 10 des plats français - avec recettes: soufflé au chocolat

Faire votre propre:

Rachael Ray fait un simple soufflé au chocolat.
Préparez un soufflé au chocolat chaud ou essayez une version sans farine et sans gluten.
Le soufflé au chocolat de Madame Le Figaro pour deux personnes.
Goûtez un soufflé au cantal savoureux.
6. Flamiche
Flamiche signifie «gâteau» en flamand et ce plat est originaire du nord de la France, près de la frontière belge. Il a une croûte feuilletée remplie de fromage et de légumes et ressemble à une quiche. La garniture française traditionnelle est composée de poireaux et de crème. Il existe également une version de flamiche ressemblant à une pizza, sans la croûte supérieure de la tarte. Pour une touche française méridionale, essayez la pissaladière croustillante garnie d’anchois, d’oignons et d’olives.

Top 10 des plats français - avec recettes: Flamiche

Faire votre propre:

Recette de langue française rapide et facile.
Essayez-le avec des champignons sauvages et des artichauts;
Cette recette de flamiche utilise le poireau et l'estragon.
Essayez la version pissaladière du sud de la France.
7. Confit de canard
Le confit de canard est un délicieux plat français à base de canard - même si on peut aussi utiliser de l'oie et du porc - et est considéré comme l'un des meilleurs plats français. La viande est spécialement préparée selon un procédé séculaire et de cuisson lente (confit), dans lequel la viande de canard est marinée dans le sel, l’ail et le thym pendant 36 heures, puis cuite lentement dans son propre gras à basse température ( une alternative à la friture). Il est généralement servi avec des pommes de terre rôties et de l'ail confits. Aujourd'hui, ce plat français est servi dans toute la France, bien qu'il soit considéré comme une spécialité de la Gascogne.

9 plats français par excellence que même vos enfants pourraient manger: Confit de canard

Faire votre propre:

Voir une recette française illustrée étape par étape.
Une version maigre du plat français «à la graisse grasse».
Essayez le confit de canard aux lentilles.
8. salade niçoise
La salade niçoise est une salade française typique de la région provençale, qui peut être servie comme accompagnement ou comme repas léger. Il s’agit généralement d’une combinaison de laitue, de tomates fraîches, d’œufs à la coque, de thon (en conserve ou frais), de haricots verts, d’olives Nicoise Cailletier et d’anchois, bien qu’il existe de nombreuses variantes.

Top 10 des plats français - avec recettes: salade niçoise

Faire votre propre:

Un guide de base pour la salade niçoise.
Pour varier, utilisez du saumon ou des betteraves.
Recette française de la «vraie» salade niçoise.
9. Ratatouille
La ratatouille est un autre plat français de renommée internationale, originaire du sud-est de la région française de la Provence. C'est une recette de légume cuit qui peut être servi comme plat d'accompagnement, comme repas ou comme farce pour d'autres plats, tels que des crêpes et des omelettes. Les légumes sont généralement d'abord cuits dans une casserole peu profonde à feu vif avec une petite quantité de graisse, puis cuits au four dans un plat. Les chefs français discutent sans cesse de la bonne façon de cuisiner la ratatouille: certains ne sont pas d’accord pour faire sauter tous les légumes ensemble, comme Julia Child, et soutiennent que les légumes doivent être cuits séparément et placés dans un plat allant au four. Les ingrédients sont composés de tomates, ail, oignons, courgettes, aubergines, carottes, poivrons, basilic, marjolaine, thym et autres herbes vertes. Un plat similaire populaire dans le pays basque français est la piperade, qui ajoute généralement du jambon et parfois des œufs au mélange de légumes cuits.

Top 10 des plats français - avec recettes: Ratatouille

Faire votre propre:

De la cuisine de l'hôtel Mas des Serres à Saint Paul de Vence, sud-est de la France.
Essayez une simple ratatouille, une recette classique ou une recette de ratatouille d'un provençal (avec vidéo).
Ratatouille de poulet rôtie.
Essayez la piperade basque française.

10. Tarte Tatin
Ils disent que cette tarte aux pommes française a été faite par erreur en 1898 par Stephanie Tartin alors qu’elle tentait de préparer une tarte aux pommes traditionnelle. Quand elle a accidentellement laissé les pommes dans le sucre et le beurre trop longtemps dans la casserole, pressée de sauver le dessert, elle a placé la base de la pâte sur le fruit brûlant et a placé la casserole au four. Elle aurait soi-disant servi la tarte à l'envers à ses clients à l'Hôtel Tatin et le résultat en serait devenu le plat de marque. Bien que l’origine de la tarte soit contestée, le résultat délicieux ne l’est pas.

Top 10 des plats français - avec recettes: Tarte tatin

Faire votre propre:

Le chef étoilé Raymond Blanc propose une tarte tatin.
Regardez Jamie Oliver cuisiner la tarte tatin.
Une recette de langue française à partir des pages de Le Parisien.
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Un guide du vin et du fromage français
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