Морковный пирог с яблоками

Сегодня пеку морковный пирог с яблоками в духовке. Сразу скажу, морковь в выпечке совсем не чувствуется. Вкус морковного пирога похож на коврижку, а если вы не пробовали и коврижку, то очень рекомендую её тоже.

Ингредиенты:
яйцо – 2 шт.
сахар – 50-100 г
масло растительное – 80 г
сода – 1/2 ч. л.
корица – 1/2 ч. л.
мука – 130 г
морковь – 150 г
орехи грецкие или другие – 40 г
яблоко – 2-3 шт.

Для морковного пирога с яблоками мне понадобятся яйца, сахар, растительное масло, мука, сода и молотая корица, морковь, грецкие орехи и яблоки. Морковь я пропустила через мясорубку. Можно ее также потереть на мелкой терке. Орехи посушила на сухой сковороде и покрошила ножом. Сразу включаю но прогрев духовку и начинаю готовить тесто.

К яйцам добавляю сахар, соль и взбиваю миксером до хорошей пены, минут 7-8. Наливаю масло. Просеиваю муку, добавляют соду и молотую корицу. Перемешиваю тесто лопаткой до однородности.

И в конце присоединяю орехи и морковь. Ещё раз перемешиваю.

Форму я смазала маслом и присыпала рисовой мукой. Форма у меня 20 на 20 см. Выливаю в нее тесто, разравниваю.

Яблоки режу на дольки. Я взяла два яблока. Можно и три. Дольки выкладываю на поверхность. Либо их можно погрузить в тесто вертикально, как-бы утопить, делая при этом какой-то геометрический рисунок. Об этом способе я рассказывала в рецепте шарлотки с грушами. Кстати, вместо яблок в морковном пироге можно использовать и груши или другие фрукты.

Отправляю пирог в прогретую до 180 градусов духовку на 50-60 минут. Время может зависеть от духовки. Остывший морковный пирог с яблоками перекладываю на тарелку и украшаю сахарной пудрой.

На этот раз в пирог я положила 50 г сахара и выпечка получилась не слишком сладкой. Мне это нравится. Но можно добавить и 100 г сахара. Ориентируйтесь на свой вкус. В любом случае, пирог получается вкусным! Рекомендую попробовать. Приятного аппетита!