Александрийское тесто на сухих дрожжах для куличей — рецепт с фото
Пошаговая инструкция приготовления:
В небольшую кастрюлю разбейте яйца и добавьте к ним обычный и ванильный сахар.
С помощью венчика, деревянной лопатки или вилки перемешайте ингредиенты и взбейте до появления легкой пены.
Молоко подогрейте в сотейнике или с помощью микроволновки, засыпьте туда чайную ложку сахара и дрожжи.
Тщательно все перемешайте и оставьте на пару мин., чтобы дрожжи активировались.
пены, влейте молоко с дрожжами к яично-сахарной смеси.
холодильника примерно за час до начала приготовления теста или растопите в микроволновой печи с интервалом в 30 секунд.
Влейте его в основу для теста и тщательно перемешайте содержимое кастрюли.
После замешивания опары кастрюлю с ней необходимо накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на несколько ч..
Лучше всего заготовить ее вечером и оставить на ночь, чтобы она простояла примерно 10-12 ч..
По прошествии указанного времени к опаре просейте частями пшеничную муку.
Деревянной ложкой или жесткой лопаточкой вымешайте тесто.
Изюм предварительно переберите, промойте и обсушите или на воздухе, или с помощью полотенец.
Вмешайте его в тесто, также для ароматности его можно замочить в крепком алкоголе.
Оставьте тесто подниматься на 2 ч., обминая его каждые 50 мин., по необходимости.
Затем можете делить его на части и использовать для приготовления вкуснейших куличей.
Источник рецепта: https://gotovim.uz/aleksandriyskoe-testo-na-suhih-drozhzhah-dlya-kulichey/
Telegram: @uzgotovim