Турецкий десерт | Пошаговый рецепт
Масло (растительное) — 1/2 стакана
Свежее молоко — 1 стакан (для пропитки) — как вариант пропитайте кофе с молоком (будет еще более "Тирамису")
Песочный сахар — 1-5 ст. ложек (по вкусу)
Пошаговая инструкция приготовления:
Как приготовить турецкий десерт
Разбиваем два куриных яйца в миску.
В оригинальном рецепте стакан, но сейчас мы готовим бисквит.
Хорошенько взбиваем до однородности миксером.
А если его нет или лень пачкать, можно и растереть венчиком.
Чем лучше взобьёте, тем пышнее будет.
Добавляем половину стакана растительного масла.
Без запаха, конечно, без вкуса.
Можете добавить и меньше, если вдруг следите за уровнем жира в крови.
Можно ещё раз взбить или хорошенько перемешать.
И тут же просеять стакан муки вместе с 3 ст. л. какао и 1 ст. л. разрыхлителя для теста.
Сегодня всё в ложках и в стаканах, вспомним истоки, но граммовки также будут в описании под видео.
Снова взбиваем миксером до однородности.
Форму смажем растительным или сливочным маслом.
По желанию ещё можете присыпать мукой, если боитесь, что форма не справится.
Нижний слой — это тёмный бисквит, верхний — белый пудинг, поэтому, чтобы удобно было подавать, форму лучше брать с ровными стенками и прямоугольную.
Отправляем форму в духовку, 25 мин., 180 градусов.
Духовка, разумеется, уже раскалена до этого.
Готовность проверяйте зубочисткой.
Пока бисквит печётся, времени не теряем, займёмся пудингом.
В удобную миску добавляем 3 ст. л. муки и 2 ст. л. крахмала.
Если хотите, чтоб вкусно было, пакетик ванильного сахара.
Всё это быстро размешаем до однородности и начинаем постепенно вливать молоко.
700-800 мл молока, сколько уж будет.
Молоко в данном рецепте самый расходный материал, так что смотрите по наличию.
Постепенно вливаем и перемешиваем, чтобы не было комков.
Затем сразу кастрюлю отправляем на средне-большой огонь.
Я ставлю на практически максимальный, чтобы долго не стоять.
Но, опять же, никуда не ухожу и постоянно перемешиваю.
Спустя мин. -вторую смесь начнёт закипать и загустевать от наличия крахмала и муки.
Продержите её в таком состоянии мин. , опять же, интенсивно помешивая.
Затем отставляйте и пусть немножко остынет.
Кстати, когда пудинг первый раз закипит, можете добавить в него стакан сливок.
Ну, если хотите дорого-богато.Но принцип в том, что чаще всего мы готовим из продуктов, которые всегда есть дома.
Так что мы обойдёмся и молоком.
К этому времени бисквит уже будет готов и сейчас самый интересный шаг.
Берём стакан молока комнатной температуры (или можете слегка подогреть, если из холодильника) и полностью заливаем им корж.
Конечно, вы можете подумать, что я сумасшедший и перевожу молоко...
Возможно, но причина не в молоке.
Молоко здесь нужно для того, чтобы бисквит пропитался, стал влажным, мягким, сочным.
Не пугайтесь, если всё молоко будет сразу на поверхности.
Спустя пару мгновений оно магическим образом исчезнет в недрах бисквита, сделав его при этом влажным, сочным и молочным.Ну, а когда крем остынет, можете взблендерить его для большей однородности или же хорошенько перемешать, а затем вылить сверху на бисквит.
Конечно, чем больше форма, тем тоньше бисквит и особенно верхняя прослойка крема-пудинга.
Поэтому, если хотите верхнюю часть выше, делайте двойную порцию крема.
Опять же, всё по имеющейся форме.
Сверху присыпаем тонким слоем какао или не тонким, если любите.
Где-то 2 ст. л. вам понадобятся.
Ну и теперь дайте торту полностью застыть в холодильнике.
Ну, чтобы верхний слой схватился.Может, полчасика-часик, как уж выдержите.
Можете пока поразвлекаться с котом.
Ну а там, чтобы проверить, надрежьте немножко с краю.
Если крем застыл, то нарезайте на порции и подавайте.
Мы делали два варианта: в прямоугольной большой форме и в квадратной.
Как видите, чем меньше площадь, тем больше слой крема, кому уже что нравится.
Источник рецепта: https://gotovim.uz/tureckij-desert/
Telegram: @uzgotovim