Перепёлки в духовке | Рецепты и отзывы

Ингредиенты:

Перепелки — 10 шт. (из расчёта 2 шт. на порцию)

Куркума — 2 ч. ложки

Паприка — 1 ч. л.

Кориандр — 0,5 ч. ложки (молотый)

Перец чёрный — 0,5 ч. ложки (молотый)

Имбирь — 0,5 ч. ложки (молотый)

Горчица готовая — 1 ст. л.

Соевый соус — 50 мл

Мёд — 1 ст. л.

(лучше жидкий)

Чеснок свежий — 2 зубчика

Веточка розмарина или тимьяна

Масло оливковое — 1 ст. л.

Форма для запекания, чтобы вошли все перепелки

Пошаговая инструкция приготовления:

1 ШАГ

Тушки перепёлок моем, сушим, складываем в чашку, которую можно закрыть крышкой, чтобы оставить мариноваться.

2 ШАГ

Готовим соус. Смешиваем специи: куркуму, кориандр, имбирь, паприку и чёрный перец. Добавляем горчицу и мёд, всё перемешиваем. В получившуюся массу вливаем соевый соус, перемешиваем. Получится такая яркая кашица за счёт цвета куркумы, паприки и горчицы.

3 ШАГ

Чеснок чистим, пропускаем через чеснокодавку или режем мелко-мелко. Добавляем к перепёлкам. Выливаем соус на тушки и натираем их получившейся массой. Отправляем перепелов мариноваться на 2−3 часа, а в идеале — на ночь (не забудьте в этом случае убрать замаринованных перепелов в холодильник).

4 ШАГ

Готовим форму для запекания: наливаем в неё столовую ложку оливкового масла, распределяем по поверхности. Справа и слева можно положить веточки розмарина или тимьяна. Они отдадут свой аромат перепёлочкам во время запекания.

5 ШАГ

Разогреваем духовку до 190 °C. Выкладываем замаринованных перепёлок ножками к центру формы — 5 с одной и 5 с другой стороны. Отправляем перепелов запекаться на 40 минут. Периодически (каждые 10 минут) необходимо доставать форму и ложкой поливать перепёлов сверху выделившимся соком, чтобы они были сочные внутри и золотистые на вид.

Источник рецепта: https://gotovim.uz/perepjolki-v-duhovke/

Telegram: @uzgotovim