Рецепт
July 1, 2023

Малиновый торт с крем чизом | Пошаговый рецепт

Ингредиенты:

Высота 10 сантиметровторта без покрытия 12 кг..

Бисквит 16 см

Растительное масло 30 г

Сублимированная малина 2 ч. л .

Песочный сахар 130 г

Яйца С1 3 шт

Свежее молоко 60 г

Разрыхлитель 05 ч. л .

Пшеничная мука 170 г

Малиновый конфитюр

Песочный сахар 50 г

Кукурузный крахмал 15 г

Пюре малины 270 г

70 г конфитюра отложить для крема

Малиновый кремчиз

Сахарная пудра 50 г

Малиновый конфитюр 70 г

Сыр творожный сливочный 350 г

Сливочное масло 80 г

Пошаговая инструкция приготовления:

1 ШАГ

Как приготовить малиновый торт с крем чизом

2 ШАГ

Яйца начать взбивать до состояния пышной пены.

3 ШАГ

Затем постепенно начать подсыпать сахар.

4 ШАГ

Взбивать массу до значительного увеличения в объеме, пышности, посветления и полного растворения сахара.

5 ШАГ

Ко взбитой яичной массе ввести половину масла, молока и муки с разрыхлителем.

6 ШАГ

Перемешать тесто лопаткой, осторожно, но уверенно.

7 ШАГ

Долго не мешать.

8 ШАГ

Ввести вторую часть всех ингредиентов, перемешать тесто.

9 ШАГ

Добавить сублимированную малину, перемешать.

10 ШАГ

Выпекать бисквит в заранее разогретой до 180 С духовке примерно 35 мин. до готовности.

11 ШАГ

Проверять деревянной шпажкой.

12 ШАГ

Вставленная в центр, она должна выходить сухой и чистой.

13 ШАГ

Бисквит завернуть в пищевую пленку, дать остыть при комнатной температуре, убрать в холодильник на несколько ч..

14 ШАГ

Малиновый конфитюр.

15 ШАГ

Все ингредиенты сложить в сотейник, хорошо перемешать и уварить при постоянном перемешивании до загустения.

16 ШАГ

Снять с плиты, перелить в чашу, накрыть пленкой вконтакт с поверхностью, дать остыть при комнатной температуре, затем убрать в холодильник до полной стабилизации.

17 ШАГ

Малиновый кремчиз.

18 ШАГ

Сливочное масло комнатной температуры хорошо взбить вместе с сахарной пудрой до посветления и кремового состояния.

19 ШАГ

Добавить холодный творожный сыр, взбить до объединения ингредиентов.

20 ШАГ

Добавить конфитюр, перемешать на низкой скорости миксера до однородного крема.Сборка.

21 ШАГ

Бисквит разделить на 3 коржа.

22 ШАГ

Положить первый бисквит, сделать по кругу бортик из крема, внутрь выложить половину конфитюра и равномерно распределить.

23 ШАГ

Поверх конфитюра выложить крем и распределить его равномерно, "запечатав" внутри конфитюр.

24 ШАГ

Накрыть вторым бисквитом, повторить.

25 ШАГ

Собранный торт обернуть ацетатной лентой или пищевой пленкой, зажать разъемным кольцом, убрать в холодильник на стабилизацию минимум на 6-8 ч..

26 ШАГ

После стабилизации по желанию выровнять торт.Кремчиз для выравнивания.

Источник рецепта: https://gotovim.uz/malinovyj-tort-s-krem-chizom/

Telegram: @uzgotovim