Солянка без картошки — рецепт с фото

Ингредиенты:

Свинина или говядина — 600 грам.

Копченая колбаса - 200 грам.

копчёные ребрышки - 300 грам.

Ветчина - 150 грам.

Лимон - 0,5 шт.

Репчатый лук — 2 головки

Оливки без косточек - 100 грам.

Огурцы — соленые - 3 шт.

Томатная паста -2 ст. л.

Масло сливочное — 2 ст. л.

Мелкая соль, перец чёрный молотый -

Масло подсолнечное - 2 ст. л.

Перец душистый горошек -3 шт.

Лавровый лист - 2 шт.

Свежая сметана

Питьевая вода — 3 л.

Пошаговая инструкция приготовления:

1 ШАГ

Мясо и копченые ребра залейте водой и поставьте на плиту, доведите до кипения.

2 ШАГ

При образовании пенки, снимите ее шумовкой, положите к мясу очищенную луковицу и продолжайте варить еще 2 ч. при среднем огне, чтобы бульон слабо кипел.

3 ШАГ

За 15 мин. до готовности положите лавровый лист, перец.

4 ШАГ

бульона и процедите его.

5 ШАГ

Мясо отделите от костей и нарежьте небольшими кусочками.

6 ШАГ

Соломкой нарежьте копченую колбасу и ветчину.

7 ШАГ

Соленые огурцы нарежьте небольшими полосками.

8 ШАГ

Положите их на разогретую сковороду, влейте к ним немного бульона и тушите 7 мин., затем переложите их в бульон.

9 ШАГ

Вторую луковицу очистите от шелухи и нарежьте полукольцами.

10 ШАГ

На сковороде разогрейте сливочное и растительное масло вместе, обжарьте на нем до золотистого цвета лук.

11 ШАГ

После добавьте томатную пасту, перемешайте и выложите все содержимое сковороды в кастрюлю к бульону.

12 ШАГ

Переложите в кастрюлю нарезанное мясо, оливки, попробуйте на соль, при необходимости посолите, добавьте специи по вкусу.

13 ШАГ

Готовьте суп еще 15 мин. на медленном огне.

14 ШАГ

Затем дайте настояться солянке 10 мин. под крышкой.

15 ШАГ

Разлейте горячую солянку по тарелкам, положите в них пару долек лимона и со сметаной подавайте к столу.

Источник рецепта: https://gotovim.uz/solyanka-bez-kartoshki/

Telegram: @uzgotovim