Одна из шампанских вдов: Мадам Клико

Потерять мужа всего спустя 7 лет супружеской жизни, обрести целый дом шампанского и влюбить в себя всех русских!

Рождение звезды: Барба-Николь Понсарден родилась 16 декабря в далеком 1777 году в городе французских королей - Реймсе, который входит в Шампань. Она была старшей дочерью одного из самых богатых магнатов текстильной промышленности Франции и политического деятеля Понсе Жана Николя Филиппа.

В 20 лет Барба-Николь выходит замуж за Франсуа Клико, который тоже был родом из богатого текстильного семейства. Отец жениха, банкир и торговец шерстью, Филипп Клико-Мюирон также владел виноградниками в регионе Шампань и немного занимался производством игристых вин, как минимум, с 1772 года, если верить историческим справкам. То есть шампанское «Клико» существовало еще до рождения его знаменитой хозяйки!

Говорили, что священник подарил им на свадьбу руководство монаха Пьера Периньона (все шампанское делают по рецепту Пьера Периньона) по производству игристого вина. Филипп был лицом компании, а Барбе-Николь работала вместе с мужем на виноградниках, изучая все тонкости виноделия.

Спустя семь лет счастливого брака, в возрасте 30 лет, Франсуа умирает от брюшного тифа. Николь остается с маленькой дочерью Клементиной на руках, но решает взять на себя руководство компанией. Так она становится первой в истории женщиной, которая встала во главе шампанского дома.

Первый большой коммерческий успех вдовы был связан с Российской Империей - к началу Отечественной войны 1812 года это шампанское было широко известно на российском рынке.

Но война есть война, когда русские солдаты, опьяненные победой, начали грабить винные погреба Шампани, Вдова Клико спокойно наблюдала за происходящим из окна и произнесла фразу своей помощнице, которая прибежала и спрашивала, что же им теперь делать: "Пусть пьют, позже заплатит вся Российская Империя". Она знала, что в этот момент к Петербургу подплывал ее корабль "Добрый намерения", груженый 10 000 бутылок шампанского для императора.
Подробнее об этой истории у меня в статье "Вино Коменты"!

"Пусть пьют, позже заплатит вся Российская Империя" - действительно, согласно статистике, больше всего в мире шампанского мадам Клико выпивают русские. Она ловко подсадила русских на свое шампанское, слегка изменив рецептуру - в то время британский королевский двор пил брют (созданный другой шампанской вдовой - Луизой Поммери), а для русских Клико сделала "чуть послаще", отсюда у русских и любовь навеки.

Она была не только талантливой предпринимательницей, но и изобретателем в области производства шампанского. В те времена шампанское было мутным -
из-за осадка, создаваемого дрожжами. В 1816 году мадам Клико разрабатывает и затем постоянно совершенствует процесс ремюажа, который используется виноделами до сих пор. Получается, Николь первая создала шампанское, которое мы привыкли видеть сейчас - прозрачное и блестящее!

Техника проста: бутылки устанавливаются на деревянных стойках вверх дном под углом 45 градусов и ежедневно вручную поворачиваются на 1/8 в течение 3 недель, чтобы осадок оставался в горлышке бутылки. Дрожжевой осадок затем удаляется и вставляется новая пробка. О всех тонкостях производства (и не только) игристых вин рассказываю на своей онлайн- лекции "Champagne, please!"

А еще, по легенде, именно она создала мюзле - вот эту проволку, удерживающуя пробку в горлышке. Однажды, опять же, она достала одну из своего корсета (длина мюзле как раз - 52 см), ловко скрутила ее и тем самым закрепила пробку в горлышке. Но, это всего лишь красивая легенда!

Николь Клико-Понсарден больше не выходила замуж и жила с дочерью в замке Шато де Бурсо. Умерла она 29 июля 1866 года в возрасте 88 лет.

Удивительные гены вдовы Клико проявились у ее правнучки Анны д’Юзес, которая унаследовала и замок, и большое состояние шампанского дома. Анна была известным политическим деятелем, писателем, скульптором, а также стала первой женщиной во Франции, получившей права на управление автомобилем! (в 1899 году).

Позже она стала президентом Автомобильного женского клуба и даже Дамского аэроклуба! Эта сильная женщина родила четверых детей и овдовела в 31 год.
Но как и прабабушка, прожила долгую и насыщенную жизнь — Анна умерла в 1933 году в возрасте 85 лет.