3.5. Блинчики из нута и подлива из свежей зелени

Летняя зелень в этой лuмонной подливе пикантно сочетается с маленькими блинчиками.

Для зеленой nодливы:
Веточки базилика, шнитт-лука, укропа, петрушки
200 мл сливок
1/2 лимона
1 зубчик чеснока
Соль и черный перец
Для блинчиков:
115 г муки из нута
115 г обычной муки
2 ст. л. оливкового масла
400 мл теплой воды

Способ приготовления:
1. Промойте, обсушите и мелко нарежьте зелень, чтобы получилось 4 ст. ложки. Сложите зелень в маленькую миску, добавьте сливки и столовую ложку лимонного сока. Очистите чеснок, раздавите его в прессе, положите в подливу, все тщательно перемешайте, посолите и поперчите по вкусу.
2. Для блинчиков смешайте гороховую и обычную муку в миске.
Постепенно добавляя растительное масло и воду, тщательно взбейте
до получения однородного жидкого теста. Перелейте в мерную кружку.
3. Нагрейте на сильном огне сковороду с антипригарным покрытием диаметром 15 см, влейте не более 50 мл теста так, чтобы оно равномерно покрыло дно.
Выпекайте блинчик 30 секунд до золотистого цвета, затем переверните и поджаривайте его с другой стороны около 15 секунд.
4. Снимите блинчик на тарелку и сверните в трубочку. Держите блинчики подогретыми, пока не испечете все до конца. Затем разрежьте их пополам и подавайте с подливой.

Пищевая ценность одной порции:
429 Ккал, углеводы 38 г (сахар 3 г), белкu 1О г, жиры 27 г (насыщенные 14 г),
блюдо богато витаминами группы В и Е.