2.18. Суп куриный с брокколи и зеленой фасолью

Количество калорий: 655 ккал.

Сложность приготовления: средняя. Вегетарианское нет. Технология : Варка.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

1 потрошеная курица весом 1–1,2 кг
200 г брокколи
петрушка
лук среднего размера
2 крупные морковки
1,5 л холодной воды
100 г замороженной стручковой фасоли

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

1. Курицу положить в кастрюлю, залить водой. Поставить кастрюлю на средний огонь, довести до кипения.

2. Очистить 1 луковицу, разрезать пополам. Вымыть и очистить 1 морковку, разрезать ее вдоль пополам. Морковь и лук положить разрезом вниз на сухую, сильно разогретую сковороду и подпечь до золотистого цвета, 3–5 мин. Добавить подготовленные овощи в кипящий бульон, варить 1 ч на несильном огне.

3. Сваренную курицу вынуть из кастрюли. Бульон процедить, влить в чистую кастрюлю и вновь поставить на огонь. Мясо курицы снять с костей и нарезать кусочками.

4.Оставшиеся морковку и луковицу очистить, а затем нашинковать. Брокколи вымыть, разобрать на соцветия. В кипящий бульон опустить нарезанную морковь, лук, брокколи и стручки фасоли. Дать закипеть и варить 15 мин.Шаг 5

5. Зелень петрушки вымыть, измельчить. Добавить в суп петрушку и куриное мясо. Готовить 3 мин., затем снять с огня и дать настояться, 10 мин..
Приятного аппетита!