БРУСКЕТТА С ЦУКИНИ И МОЦАРЕЛЛОЙ
Цукини в этом рецепте можно смело заменить обычными кабачками или даже баклажанами, а вместо мяты взять ароматный зеленый базилик — у брускетты нет устоявшегося рецепта, эта разжигающая аппетит перед началом трапезы закуска будет такой, какой вы пожелаете ее сегодня приготовить.
Ингредиенты:
- 500 г цукини, разрезать пополам.
затем нарезать толстыми ломтиками большая щепотка соли - 2 ст. л. оливкового масла
- перец по вкусу
- 4 толстых ломтика хлеба
- 1 зубчик чеснока, очистить и разрезать пополам
- сок 7г лимона
- 25 г свежей мяты, оборвать листочки
- 1 шарик (250 г) моцареллы буффало
Инструкция по приготовлению блюда:
1. Посыпьте ломтики цукини солью и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок. Промойте и обсушите бумажными полотенцами.
2. Поставьте большую сковороду на средний огонь, влейте оливковое масло и выло жите цукини,приправив солью и перцем. Готовьте 10-15 минут, до мягкости.
3. Поставьте сковороду гриль на сильный огонь. Обжарьте на ней хлеб с обеих сторон, пока не появятся темные полоски, за тем натрите тосты разрезанным пополам зубчиком чеснока.
4. Снимите цукини с огня, сбрызните соком половинки лимона и слегка перемешайте. Дополните листочками мяты, сбрызните оливковым маслом.
5. Подавайте с хрустящими тостами и нарванной на кусочки моцареллой.
Пищевая ценность на порцию:
349 ккал; 21,2 г жиров (9,9 г насыщенных); 18,1 г протеинов: 22.6 г углеводов, 3,4 г сахаров