Брускетты с кальмарами и острым чили

Я же хочу поделиться своим новым фаворитов — брускеттой с кальмарами и чили. Вся идея в том, что мы получаем довольно необычное лёгкое блюдо, которое хорошо утоляет голод. Если кальмары красиво разделать и нарезать сеточкой, получится и вовсе художественный продукт. И какая эстетика — хрустящий горячий хлеб, нежное мясо кальмара и обжигающий чили, ммм

Интересно: брускетта произошла от bruscare (на римском диалекте), что означало «готовить на углях».

Способ приготовления:

1. Самое главное нарезать красиво хлеб (6 ломтиков). Однозначно берите тот, который больше всего любите. Это могут быть багеты, батоны, чиабатта и прочие изделия. Режем по диагонали на куски толщиной около 1,5-2 см.

2. На сухой горячей сковороде обжариваем кусочки до появления золотистого цвета. Аромат будет стоять в кухне потрясающий.

3. Дальше кальмары (3 шт). Разморозьте (при необходимости) кальмары и очистите от кожицы и жёстких частей. Проще всего покупать уже готовые, разделанные, тушки. Можно купить замороженные кольца кальмара. Главное дать им полностью оттаять и просушить салфетками. Нарезаем их на кусочки 2х3 см. Я для красоты каждый кусочек прорезаю на половину сеточкой. Так они будут красивее потом, при обжарке.

4. Мелко рубим чили (2 маленьких). Можно обойтись и без него, либо заменить болгарским перчиком.

5. Также поступаем с парой зубчиков чеснока.

6. Натираем цедру лимона. Хотите — возьмите лайм, тоже хорошо получится.

7. И все это соединяем в чашке. Туда же наливаем пару столовых ложек оливкового масла.

8. Перемешиваем лопаткой.

9. Отправляем на раскаленную сковороду. Обжариваем минуты 2 до готовности кальмаров. Кусочки у нас небольшие, плюс они немного помариновались в чаше, поэтому долгая обжарка лишь сделает их «резиновыми».

10. На брускетты выкладываем толстые кольца помидор, сверху кальмары. Перец и соль по вкусу. Подавать немедленно!