Лайфхаки

1. Полюби магазины типа Чижика, Смарта и Светофора. В них нет ничего плохого или ужасного. Да, там куча откровенно мусорного ассортимента, но я уверяю тебя - крупы там ничем не хуже, чем в Ленте или Метро. Овощи - аналогично. Мясо - в 70% случаев также будет того же качества. Единственное, чего лучше там остерегаться - молочка, есть неиллюзорный риск получить продукт с ЗМЖ.
2. Выучи сезонность овощей. Болгарский перец стоит как курица, но в августе-сентябре его цена может достигать смешных 50 рублей за килограмм. В зависимости от сезона - ЗАМОРАЖИВАЙ ОВОЩИ. Просто нарезай, просуши бумажными полотенцами, отправляй в герметичный контейнер и сразу в морозилку. Это работает приблизительно с 90% овощей, исключение составляют разве что те, в которых очень много воды. Т.е. огурцы ты, увы, не заморозишь.
От заморозки овощи не становятся хуже, не теряют витамины, а после кулинарной обработки - становятся даже более полезными, чем свои свежие собратья.
3. Не гнушайся местного рынка в плане овощей. Тебе нужно искать человека деревенской наружности со скучающим ебалом. Не ведись на бабушек и зазывал. Этот человечек, которого ты ищешь - с продбазы/овощебазы. У него есть весь тот же товар, что фасуется и развозится по остальным магазинам, только за куда более меньший прайс. Если тебе повезло и рядом с тобой есть такая база, например, ты ЮВАО-бомж, и недалеко от белой дачи - пиздуй туда.
4. Самое экономное мясо - куриная тушка целиком. Покупать следует СВЕЖАЙШЕЕ, потому что ты 100% её разделаешь и будешь готовить порционно - остов на суп, грудь на салаты, бедра, голени и крылья на жарку, и.т.д. и.т.п. Но! Если разделывать курицу ты не умеешь, не хочешь, это вызывает в тебе ужас - бери обязательно максимально ФИЛЕЙНУЮ разделку. Если грудь, то без кожи, если бедро - то без кости. Если хочешь сварить суп - суповой набор. Вся предразделка с костями - это лютейший наеб на шеккели, где ты переплачиваешь банально за кости, а получается такая нарезка едва ли дешевле филейной.
5. Местная молочка в 90% случаев хороша, а стоит раза в два дешевле брендированной.
6. Не бери дешевую говядину, особенно с рынка - это будет пашина, окорок, иногда самая жесткая часть лопатки. У мясомолочных коров это самые жесткие и неприятные части. Помимо того, что ты заебешься её растушивать, у мяса будет характерный привкус говяжьей печенки. Твоя цель совершенно другая - искать продукты по акциям. Рыча и двигая тазом заходишь в Ленту или Метро и ищешь акционный прилавочек, как правило, он в торцах мясного отдела. Смешно, но там ты можно найти отличные отрубы мраморки от мираторга по цене до 4 раз дешевле! Будет лишь один нюанс - срок годности до сегодня или до завтра-послезавтра. Тебя это даже ебать не должно, запомни раз и навсегда - говяжье мясо в вакууме дозревает, приобретая тот самый насыщенный вкус и аромат говяды. Чем ближе отруб говяды к концу срока годности - тем он лучше. Поэтому смело забирай Choice'овские стриплойны от мираторга по 200 рублей за 640 грамм и скорее беги жарить.
7. Со свининой ситуация противоположная - шанс нарваться на хуйню в магазине гораздо выше. Твой бро - специализированный мясной ряд на местном рынке. Правила выбора достаточно простые - мясо не должно резко или кисло пахнуть (У свежей свинины вообще достаточно спокойный аромат), не должно отливать в коричневизну (Говядина же в вакууме может быть серовато-коричневой, для неё это совершенно нормально).
8. Рыбу стоит брать исключительно в супермаркетах. Я крайне НЕ рекомендую рынки. Исключение - если ты знаешь, что вот эти ребята берут рыбу с вот этого судна и она проходит полный ветеринарный контроль. Другое дело, что тогда тебе и нахуй мои советы не нужны.
9. Самые выгодные яйца для покупки - СВ и С0. Кто бы тебе что не рассказывал.
10. Позаботься об инвентаре для готовки. У тебя должно быть минимум 2 кастрюли - одна литров на 4+, другая - литров на 2-3. Опционально прикупи ковшик до 2 литров, он тебе точно пригодится. Что касается сковородок, их должно быть тоже 2 - одна для интенсивной жарки, я бы взял самый дешевый чугуний, ухаживать за ним проще, чем ты думаешь. Другая - с нормальным антипригарным покрытием и крышкой. В первой ты будешь жарить стейки, отбивные, в общем все то, что требует действительно высокой температуры. Вторую следует использовать для жарки полуфабрикатов, тушения и прочего. Цимес в том, что любое антипригарное покрытие не терпит высоких температур. Поэтому если ты не хочешь каждые год-два менять антипригарную сковороду - лучше выдели под экстремальные температуры чугунку.
11. Если у тебя, у бомжа, вдруг оказалась посудомоечная машинка, НЕ МОЙ В НЕЙ АНТИПРИГАРНУЮ СКОВОРОДУ. Ты её просто убьешь за минимальное количество времени.
12. Полюби Fix Price для кухонных нужд. Там самые дешевые бумажные полотенца и там же можно вырубить охуительнейших пластиковых контейнеров, в которых ты будешь хранить нямку.
13. Почти любой суп-бульон, а также гуляшно-соусное блюдо можно ЗАМОРОЗИТЬ. Храниться оно будет до полугода, а после разморозки будет мало отличаться по вкусовым качествам от свежеприготовленного. Не бойся юзать свою морозилку, анон.
14. Следи за сроками годности. Не закупайся сразу на неделю, лучше всего сходить в магазин два раза в неделю, чем потом выкинуть кучу нямки на помойку.