Питты/Тортильи

Ингредиенты

• 300 г муки
• 200 мл воды
• чайная ложка соли
• столовая ложка растительного масла

Приготовление

Доведите вашу воду до кипения.

Далее всыпаем туда чайную ложку соли и вливаем растительное масло, тщательно перемешиваем.

Заранее пересыпаем в емкость нашу муку, и вливаем нашу воду.

Перемешиваем сначала ложкой, затем, припыляем стол мукой и продолжаем замешивать тесто уже на нем.

Так как мы использовали горячую воду, то тесто не будет сильно липким, собсна, по этому мы такую воду и использовали.

Месим его месим, и месим примерно 5-8 минут. Замесили, кладем его в какой-нибудь кулек, и даем ему полежать и отдохнуть 15-20 минут.

Когда тесто отдохнула, достаем его из пакета.

В этот момент ставим сковороду на максимальный огонь. Желательно, чтобы это была тяжелая сковорода с толстыми стенками.

Тесто раскатываем в небольшую колбаску.

Не нужно делать двухметровую тонкую змею, колбаска должна быть примерно толщиной в обхват вашей ладони.

Т. е вы ее обхватываете и пальчики ели ели соприкасаются.

Эту колбасень, режем пополам, половинки еще пополам, и еще раз, в итоге у вас должно получиться 8 шайбочек.

Припыляем стол мукой, начинаем раскатывать шайбочки. Не делайте прям бумагу, толщина каждой питы должна быть примерно пол сантиметра - сантиметр толщиной. Если сделаете их чуть толще, то при выпекании, внутри появится карман, в который в дальнейшем можно будет положить начинку. Сделаете тоньше, будет более аутентичная тортилья.

И начинаем их выпекать, кладете на раскаленную сковороду, и печем по минуте-две с каждой стороны. тортилья должна слегка подрумянится с двух сторон.

Теперь, когда она еще горячая – решайте, сделаете ли вы тако или гирос прям щас, или вы делаете лепешки в прок. Так как, прям сейчас если в ее сложите пополам и оставите так на столе, он примет форму тако, каким мы его все знаем.

Чтобы лепешка осталась мягкой "на будущее" то положите на стол одно полотенце, на него лепешку, и сверху другим полотенцем, если они остывают медленно, то они просто остывают и остаются гибкими.

Когда вы все сделали – приятного аппетита! Помните, все, что вы положите в тортилью – становится тако!