Хого.

( данная статья была создана для саппорт канала @Jiaoqiu_Sun ! )

И наконец, мы приступаем к самому главному ! Для начала, я бы хотел кратко рассказать вам об истории хого( или же "огненный котёл" ). Стоит учесть, что есть два хого - ( 1 ) гибрид самовара и кастрюли, что и приобрело название огненного котла; ( 2 ) Сяньчжоуская разновидность рагу, что приобрела своё название 'хого' благодаря тому, что чаще всего для её приготовления используют хого. Но знали ли вы, что так же можно воспользоваться и другой кухонной утварью? Пример тому - горшки, кастрюли ~

Не буду сильно затягивать, начну с истории хого, как гибрида самовара и кастрюли - далее, к концу, будет упоминание и самого рагу ~

＞ Знали ли вы, что оказывается, огненные котелки стали появляться ещё в 2118 Янтарной эре?( Чтобы вы знали, на данный момент - 2158 я.э., в то время как средняя* продолжительность одной эры - 158 первопроходческих лет. Так, продолжительность я.э. длится от 76 до 240 лет ! Всего лишь интересный факт ~ ) Это около 6-и тысяч лет назад. Удивительно, не так ли? Но именно в пределах Сяньчжоу, а именно благодаря долгоживущему виду, данное количество времени кажется не слишком огромным ~ Но и оно имеет место быть. Так вот! Именно в данной эре огненные котелки начали распространяться по Сяньчжоу, а именно всё началось с корабля Дайюй( ныне он уничтожен мерзостями Изобилия - мясоедами ), где далее распространилось среди и других кораблей Альянса. Наиболее широкое распространение как самого огненного котла, так и самой разновидности рагу, было в период 2123 я.э., но популярность в Яоцине оно приобрело уже к началу 2124 я.э.( каждый корабль Альянса в разное время открыл для себя данное блюдо из-за войны ! ) Данное блюдо имело хорошую популярность среди кораблей Альянса, и к моменту середины 2125 я.э. во многих домах была специальная кухонная утварь, дабы приготовить хого, включая и самого котла. Казалось, что всего лишь несколько дат, но текста для статьи выходит уже слишком много ~ Не устали? Продолжаем!

Наконец, мы можем приступить к нашему списку ингредиентов! Берите блокноты, сейчас будете записывать ~

НАПОЛНЕНИЕ:

• Говяжий жирный отруб, 300гр.;

• баранья лопатка, 300гр.;

• крабовые палочки, 10шт.;

• креветки сырые, 10шт.;

• яйцо, 4-6шт.;

• лапша рисовая, 200гр.;

• рыбные шарики, 10шт.;

• грибы( подойдут: вешенки, шимеджи, шампиньоны, юноки, и так далее ! ), 400гр.;

• гриб Муэр, 100гр.;

• картофель, 3-4шт.;

• сладкий батат, 1шт.;

• капуста пекинская( свежая ! ), 1/2шт.;

• капуста бок-чой, 1шт.;

• брокколи соцветия, или же цветная капуста, 1шт.;

• салат летуччи, 1 пучок;

• салат романо.

ОСТРЫЙ БУЛЬОН:

• Готовая основа для бульона, 1 упаковка;

• вода, 3л.;

• зелёный лук, 1 пучок.

КУРИРЫЙ БУЛЬОН ( не острый ):

• Куриный каркас, 2шт.;

• Имбирь, корень, 5 ломтиков;

• Рисовое вино Шаоксин, 2ст.л.;

• Вода, 3л.;

• Соль. ( по вкусу ~ )

ЧЕСНОЧНО-ПЕРЕЧНЫЙ СОУС:

• Перец чили молотый, 2ст.л.;

• кинза свежая ( важно, чтобы она была мелко нарезана ! ), 1 пучок;

• зелёный лук ( мелко нарезан, как и кинза ~ ), 1 пучок;

• чеснок ( то же самое ! ), 3 головки;

• масло растительное, 4ст.л.;

Если же вы готовите только для себя, то последующий список ингредиентов для вас ~ Чем больше людей, соответственно, тем больше ингредиентов понадобится( учтите, что я говорю о следующем соусе. Сам рецепт рассчитан на 4-6 персон! ). Каких именно - будет ниже !

СОУС ИЗ КУНЖУТНОЙ ПАСТЫ И ЧИЛИ МАСЛА:

• Чеснок, 2 зубчика;

• кунжутная паста, 2ст.л.;

• светлый соевый соус, 1ст.л.;

• черный рисовый уксус, 1ч.л.;

• масло чили, 1ч.л.;

• кунжутное мало, 1ч.л.

Кажется, данный список вышел достаточно большим, не так ли? Но не пугайтесь - оно того определенно стоит !

Теперь пришло время для главного - готовка ~

Приготовление острого бульона: ( 1 ) Довести кастрюлю с водой до полного кипения; ( 2 ) извлечь пасту из пакета, обжарив на сковороде в течение 5-и минут; ( 3 ) добавить пасту в кипящую воду и хорошенько перемешать; ( 4 ) скрутить зелёный лук кольцами, добавив к бульону.

Приготовление куриного бульона: ( 1 ) Ополоснуть куриные каркасы, положив их в подходящую по объему кастрюлю, залить водой и положить имбирь; ( 2 ) дать закипеть, снять пену, добавить вино и варить при медленном огне 30мин.( важно варить под закрытой крышкой ! ); ( 3 ) насолить бульон незадолго до окончания варки, снять с огня.

Приготовление чесночно-перечного соуса: ( 1 ) Довести масло в сковороде до полного кипения; ( 2 ) насыпать перец чили ( молотый ) в ёмкость, заливая кипящим маслом; ( 3 ) добавить чеснок, кинзу и лук, обязательно перемешивая.

Приготовление соуса из кунжутной пасты и масла чили: ( 1 ) Очищенный чеснок пропустить через чесночный пресс; ( 2 ) смешать все ингредиенты в пиале. Если паста получится густой - вы можете разбавить её водой! Или же бульоном - как сами захотите ~

Теперь самое главное - приготовление хого! ( 1 ) поместить хого ( огненный котелок ) на плиту, наливая по 2 литра каждого бульона в ёмкости котелка, довести до кипения, а позже, сбавить огонь ради "побулькивания"; ( 2 ) бульоны в процессе готовки будут выкипать - поэтому готовьте как и бульон, так и суповую основу с запасом, дабы добавлять выкупающую жидкость по мерк необходимости; ( 3 ) нарезать мясо максимально тонко( для этого его можно заморозить ), в кораблях Сяньчжоу можно в магазинах встретить уже тонко нарезанное мясо в холодильниках; ( 4 ) горсть тонко нарезанного мяса опускаем в кипящий бульон, ждём пару минут и достаём, опуская их в различные соусы. В хого, к слову, можно опускать не только выше перечисленные продукты! Тут уже зависит от ваших предпочтений ~

Готов порадовать - мы завершили с готовкой! Если вы дочитали до данного момента, то готов поблагодарить вас от всего сердца, дорогие читатели ~

Но не забудем же о подаче, а? Перед тем, как угощать дорогих гостей, следует иметь примерную шумовку из гигиенических соображений, раскладывая гостям ингредиенты по мере готовности, и так, чтобы они не вылавливали ингредиенты своими палочками. Вот и всё - приятного аппетита! ~