10 бутылок вина за которые не стыдно. // Часть 1.
Вечер нежной (но пасмурной и едва дождливой) весны на Сельмаше. Вы - молодой (но зрелый и мудрый) молодой человек который хочет славно провести вечер.
Проводить подобные вечера в одиночестве - гарантия гиблого дела, далее - гиблой жизни.
Родственники зовут вас на семейный ужин. Люди преисполненные домашним вином, крепким алкоголем и чем угодно ещё, но не великим и прекрасным. Вы девушка 21 y.o. Как быть? Как выбрать что-то взрослое и драматично глубокое (если ваша семья состоит из строгачей) или наоборот лёгкое и сочное (если вас воспитали кошки)?
Не спорю, домашнее вино может быть богатым на глубину и тельность, но я подобное встречал всего пару раз в жизни.
Вы знакомы два десятка лет. Или меньше. Это вечер для мужского совета или повод вспомнить как вы впервые подкатывали к не самым симпатичным девочкам в парке, делали предложение возлюбленной на обрыве, тщательно украшенном ленточками, или по-чёрному обносили консервную промзону Новосальска? Важно не это. Важно то что вы смело можете назвать друг друга семьёй, не имея ни капли родственной крови.
Хорошее вино отлично дополнит ваш вечер и подчеркнёт его ценность.
Германия.
10. Winzer von Baden // Riesling & Gewurztraminer // Пфальц.
Юго-запад Германии славится своим рислингом и гевюрцтраминером. Если вы покопаетесь в регионах, то обнаружите для себя много занятных наименований и философски насыщенных виноделен.
Отсюда первый совет: Если вы можете выбрать (читать как: располагаете бюджетом) продукт винодельни которая производит не более 10 тыс. бутылок в год и предлагает интересный вам сорт - берите не глядя. Обещаю, не ошибётесь.
Пфальц - лучший из немецких регионов по части томных, непростых в восприятии, но богатых на оттенки вин. На юге Испании очень популярна кава - смесь из тихих и игристых вин разных сортов. И для потребителей нашего рынка взять достойный продукт сродни шансу убедить меня внести сюда вина Грузии и Молдовы.
Описывать насыщенность оттенков я точно не стану и причина тому проста - десятки и десятки отзывов, среди которых каждый первый называет те оттенки во вкусе которые я никогда не ощущал, и никто не ощущал.
Отсюда второй совет: Не слушайте авторитетных сомелье или диванных критиков вроде меня. Вы никогда не поймёте, что вам нравится, а что нет пока не попробуете. Один раз можете взять что-то из этой статьи (все топ-5 вина обязую к дегустации!!!) Посему просто БЕРИТЕ и ПРОБУЙТЕ и НАСЛАЖДАЙТЕСЬ или ПЛЮЙТЕСЬ и ПРОКЛИНАЙТЕ меня за то, что доверились а я дерьмо посоветовал.
- Первые свидания. Есть осязаемый риск обнажить своё чувство вкуса и выразить своё снобистское "фи" в сторону любителей ЛЫХНЫ.
- Просмотр ноунейм кино. При том что колоссальной глубины вы тут не найдёте, массовое кино в этом случае не подходит. Рецепторы в восторге но сознание опосредованно.
- Winestyle (во всех крупных городах есть пункт выдачи/бутик)
- Алкотека (весьма редко, рекомендую мониторить)
9. Gunderloch // Gewurztraminer QbA // Рейнхессен.
Возможно. вы знакомы с приставками к вину, расскажу о паре из них
Вина этой категории проходят во всех возможных смыслах жестокую проверку на принадлежность к конкретному региону (понятно из названия); на постоянность в уровне сахар.
Винодельни и кантины раз в квартал/полгода штурмуют эксперты специального гос. органа которые контролируют производство от точки обработки винограда до точки транспортировки по винным бутикам и алкомаркетам Италии.
Если не душнить, увидели в названии вина DOC и оно +- подходит вашему вкусу - берите не глядя.
Так же, как и категория DOC для Италии, используется для обозначения качественных вин, произведенных в одном из 13 винодельческих регионов страны. Зачастую это поместные вина высокого качества.
Главным отличием от вин категории Pradikatswein является то, что при изготовлении вина QbA допустимо применение технологии шаптализации.
По части покупки, совет всё тот же. Увидели - купили - оценили.
У меня есть чёткое представление о любимых регионах (если отогнуть мизинец - о любимых терруарах и аппеласьонах) но Рейнхессен в их список не входит. Вы можете тысячу раз воспевать австрийские, немецкие и эльзасские белые вина. И я соглашусь, они очень хороши, насыщенны исторически и телесно. Но, есть один нюанс.
К среднетелым винам я отношусь тепло и с уважением, но в редких случаях могу целенаправленно взять его с собой на тусовку, свидание или ужин. Как и многие другие вина этого списка этот продукт является вином ситуации. Какой - напишу далее, пока о чувствах.
Рекомендую его с морепродуктами (НЕ РЫБОЙ!!!!) или с блюдами Средиземноморья, выбирайте на свой вкус, точно не ошибётесь.
- Свидание с человеком которому вы доверяете. Без должной мат. части у вас или партнёра будет сложно понять в чём цимес.
- Простой семейный ужин. Не торжество! Уверен, родителей вы впечатлите. Особенно если они прутся по условной Массандре ("мне жаль..." - сказал он, продолжая печатать).
8. Вино Jean Loron, "Pierre Dumont" Pinot Noir, Bourgogne AOP, 2019
На самом деле этих категорий великая туча, массовому потребителю они нужны для того, чтобы понять слабое это вино или нет. Конкретно это вино (как и все бутылки этого списка) тихое и сильное.
Притом сильное ещё и с высоты моей личной категории "взрослое вино", пару слов о ней.
Вы - парень или девушка в серьёзных отношениях. Вам предстоит провести вечер годовщины в рестике. Теперь вы знаете на какие категории вина обращать внимание в винной карте ресторана. Вам в любом случае рекомендуется брать "взрослое вино".
Из моих личных рекомендаций я приведу вино на 3 и 4 месте этого топа, там будут великие итальянские рипассо и апассименто, "взрослые", сложные и тельные вина. Когда вы пьёте подобные у вас самопроизвольно складывается ощущение глубины вечера, повода и человека, с которым вы проводите время.
Вышеуказанная глубина начинается со взгляда, взор с глаз уходит на бутылку с вином, после - на наполненные бокалы. Первые пару глотков и комплексный эффект букета вина мгновенно приведёт вас к глубоким и "взрослым" чувствам.
Подобное вино у меня принято называть "взрослым". Сразу предварю, аккуратнее с винами ЮАР дешевле 500 рублей, шанс купить шмурдяк и отравиться почти стопроцентный, хотя тельности этим винам не занимать.
- Памятный романтический вечер / Годовщина. На мой взгляд это вино совсем неуместно для посиделок с друзьями/родственниками. С ним только про любовь и глубину чувств.
- Подарок искушённому ценителю Бургундии. С этим аккуратно, Бургундия может показаться романтичной из-за одного только названия. Если вы уверены что человек любит вина этого региона - берите, если не уверены что любит но допускаете что бутылку он никогда не откроет - берите. В остальных случаях берите что-то другое из топа.
- Winestyle (лучший дистрибьютор как по мне)
- InWine (редко встречается, но есть шанс словить хороший год по хорошему прайсу)
- Алкотека (видел один раз в жизни но указать обязан)
7. Chanzy Rully Clos de Bellecroix AOC
На сегодняшний день это лучшее из французских вин, которые я пробовал. Тот же Пино Нуар (нравица мне), та же Бургундия, но уже субрегион с романтичным названием Кот Шалонез. Представьте с каким лицом вы будете это рассказывать своей семье.
Если есть малейший риск остаться непонятым - возьмите что-то из Италии в моём топе. Ваши родственники, вероятно, не поймут вас, когда вы гордо достанете из сумки вино за 40 евро. Если поймут - рискните.
Мои, вот, не поняли.
Но это пока.
- Подарок. Подарите его вашему научному руководителю, начальнику или кому-то кто хоть сколько-нибудь претендует на наличие вкуса в вине. Родителям невесты подарите, прослывёте либо снобом проклятым либо интересным молодым человеком.
Пил его дважды в жизни, в первый раз когда работал на баре ресторана в двадцатом, второй когда украл эту бутылку оттуда и привёз домой.
Погуглил и увидел что оно есть на декантере, берите там. За урожаи 2020+ отвечать не могу, но у региона дела идут только в гору, хуже точно не станет.
Новая Зеландия.
6. Misty Cove, "Paddle Creek" Riesling Rose
Новая Зеландия - один из самых недооценённых регионов который любим модными критиками по типу Роберта Паркера и так непонятен для отечественных снобов.
Я пробовал это вино в далёком 2020 году, в эпоху винных и гастрономических экспериментов ресторана Анапы. По сей день благодарю бренд шефа Нормандии за данную мне возможность расширить границы восприятия вкуса.
Это розе И Д Е А Л Ь Н О подходит к морепродуктам, если отдыхаете на море и рядом есть бутик декантера - берите не глядя. В должной мере прохладное вино с розовым (или даже лососевым) оттенком бархатно подчеркнёт ваш вечер.
По счастью, оно совсем не "взрослое", а очень даже юное, лёгкое и нежное.