Разделяй и ешь: самые вредные сочетания продуктов

Тема правильного питания сейчас как никогда крайне актуальна. Мы испытываем на себе всевозможные диеты, бежим за модой, которая есть даже в кулинарии, читаем всевозможные книги по пп-питанию и смотрим миллион роликов в соцсетях, как худые и стройные мамочки двух-трех детей готовят низкокалорийные блюда.
Все хорошо, но.. Как бы тщательно мы не подходили к выбору продуктов, порой мы забываем о том, не всякие продукты сочетаются между собой.

Наш организм — сложносочиненная система, самый крутой компьютер в мире, и чтобы он работал без сбоев, требуется запустить несколько сложных процессов. Но определенные сочетания продуктов, которые мы употребляем, нарушают слаженную работу пищеварения. Это приводит к сбоям в работе ЖКТ. А значит, наше здоровье ухудшается. Поэтому пора вспомнить и никогда не забывать про самые вредные сочетания продуктов, которых лучше избегать.

КАРТОФЕЛЬ И МЯСО

Котлетка с картофельным пюре – самое светлое воспоминание из детства. Бабушка, когда мы гостили у нее, обязательно готовила эти блюда и подавала их на одной тарелке. Что здесь плохого? Ведь картофель — это овощ! То есть, по логике вещей, он должен сочетаться с животным белком. Но в действительности это совсем не так. Крахмалистый картофель не сочетается с животным белком мяса: этот идеально-русский гастрономический союз вызовет брожение в желудке. Почему? Потому что для переваривания этих двух продуктов требуются разные виды пищеварительных ферментов. В итоге еда долго не переваривается, живот увеличивается, у вас возникает чувство тяжести.
Диетологи советуют мясо и картофель сочетать с овощами, а не между собой; есть белковую и крахмалистую пищу по отдельности, в разных приемах пищи, и интервал между ними должен быть не менее 2–3 часов.

Мясо с картошкой

ОГУРЦЫ И ПОМИДОРЫ

Когда наступает овощной сезон, чаще всего на нашем столе стоит салат с огурцами, помидорами и различной зеленью. Этот салат – классика жанра. Пожалуй, самый известный овощной салат. Но! Огурцы и помидоры на самом деле совершенно несовместимы, про это написана ни одна научная статья. Первые по своему составу относятся к щелочным продуктам, а томаты — к кислым. Пока в желудке выделяется кислота, чтобы переварить огурцы, помидоры потихоньку начинают бродить.
Более того, академик Покровский А.А. в ходе своих исследований однажды выявил, что сочетание огурца и помидора приводит к разрушению витамина С.
Поэтому огурцы в салате должны встречаться с помидорами как можно реже! С помидорами идеально сочетать разные листовые салаты, молодой сыр, а с огурцами – тархун, яйца и т.д.

Салат с огурцами и помидорами

АНАНАС И ЙОГУРТ

Вегетарианцы и последователи пп-меню частенько пишут про то, что миска боула с йогуртом и тропическими фруктами – идеальный вариант вашего завтрака. Но не все адепты здорового питания знают, что сочетание ананаса с молочными продуктами серьезно вредит организму. Этот фрукт содержит бромелайн, ферментный комплекс, который в компании с молочными продуктами может вызвать интоксикацию. Поэтому включать его в блюда на основе молока и молочных продуктов, не стоит! Лучше есть его отдельно или в сочетании с куриной грудкой (можно ананас немного пожарить на гриле и подать, как гарнир к куриному филе).

Спелый ананас

А про какие несовместимые продукты знаете вы? Интересна ли вам эта тема вообще и стоит ли ее продолжать?