Как изменились государственные банкеты со времен царя Ивана IV Васильевича

На государственном банкете XVI века, как мы привыкли по фильмам, подавали почки заячьи верченые, головы щучьи с чесноком, икру заморскую, баклажанную. О стоимости современных корпоративов, которые устраивают по разным поводам сейчас, о гонорарах артистов и стоимости подаваемых там блюд и напитков давно ходят легенды.

Таким мероприятиям не чужды и чиновники, и государственные организации. Казенные деньги щедро тратятся на торжественные ужины, банкеты и фуршеты. Вся последующая информация найдена на официальном сайте госзакупок.

Например, более 1 млн руб. потратило кемеровское АО «НЦ ВостНИИ по промышленной и экологической безопасности в горной отрасли» на организацию торжественного ужина (банкета) на 145 человек в ресторане, посвященного корпоративному мероприятию «Празднование Нового 2024 года». Согласно техзаданию, мероприятие «способствовало сплочению коллектива, построению коммуникации между сотрудниками, предоставление возможности проявить способности и таланты, показать сотрудников с другой стороны, помимо профессиональных достижений».

Широко гуляют по всякому поводу на Ставрополье. Только летом этого года проведены конкурсы на оказание услуг по организации питания (фуршета) и обслуживанию приглашенных лиц на мероприятии, посвященному празднованию Дня работников нефтяной и газовой промышленности. Потрачено 194 тыс руб. И ещё 602 тыс руб на буфетное и фуршетное обслуживание мероприятий на официальных приёмах, для обеспечения государственных нужд Ставропольского края, проводимых краевой думой. В Москве Государственный академический молодежный театр отметил закрытие театрального сезона 2023-2024г.г. проведением фуршета за 156 тыс руб.

На фуршет (кейтеринг) в честь торжественного открытия выставки «Константин Кузнецов. Русский импрессионист в Париже» потрачено 279 тыс руб. Место и время оказания услуги – не Париж, как можно предположить, а Екатеринбург, местный музей изобразительных искусств (ЕМИИ). Договор музея с исполнителем – ООО «Кейтеринг–Эксперт» – отдельным пунктом содержит антикоррупционную оговорку. В ней, в частности, говорится: «Стороны договора подтверждают, что ведут легитимную хозяйственную деятельность и имеют только законные источники финансирования, они обязуются не платить или предлагать уплатить денежные средства или предоставить иные ценности, безвозмездно выполнить работы работникам другой стороны, её аффилированных лиц, с целью обеспечить совершение ими каких-либо действий в пользу стимулирующей стороны (предоставить неоправданные преимущества, предоставить какие-либо гарантии, ускорить существующие процедуры и т.д.)». То есть договорились дополнительных чаевых не просить и не давать.

Среднесписочная численность «Кейтеринг-Эксперт» – два человека. Меню фуршета рассчитано на 100 человек и содержит, в частности, «Блинролл с лососем шеф-посола и сливочным сыром» по 130 руб. за порцию, крем-брюле с ягодами по той же цене, круассаны с крем-чизом и голубикой по 150 руб. Предполагалось, что каждый гость съест 264 грамма угощения на 918 руб. Этот же музей недавно заказал и получил ещё и комплекс услуг по организации торжественного открытия выставки «Геннадий Райшев. Антология творчества» за 220 тыс руб. Здесь угощение исчерпывалось чайной паузой стоимостью 97 тысяч руб., но к чаю были ведущий за 3,5 тыс руб. и оперная певица за 15 тыс.

Для справки: обычный билет в ЕМИИ стоит 300 руб., для льготников (пенсионеры, школьники, учащиеся колледжей до 18 лет) – 100 руб.

В Академии наук деньги другие, чем с музее. ФГБУН Федеральный исследовательский центр «Кольский научный центр РАН» (Апатиты, Мурманская область) провел фуршет почти за 600 тыс руб. В июне ИП Наталия Ванюхина организовала для учёных зону «WELCOME», а в ней – 130 штук канапе с икрой лососевой и нежным сыром по 175 руб каждое. Семга слабой соли, креветка жареная, лимон, оливки (по 330 руб.) были поданы на 130 салатных листьях. Салатов «Посейдон», «Глухарь», «Кредо» было приготовлено по 80 порций. До чайных столов там, видимо, дошли уже не все: пирожных «эклер-мини» приготовили 130 штук, а вот ватрушек – с черникой и сметаной и брусникой — подали только по 45 штук.

Говорят, на здравоохранение выделяется мало денег. Но в Тюменской областной больнице сумели организовать и провести выездной банкет-фуршет, посвященный Дню медицинского работника за 150 тыс руб. На природу, в окрестности села Вагай, вывезли 60 человек, каждый получил продуктов и услуг на 2,5 тыс руб.

Некоммерческая организация ГБУ Нижегородской области «Институт развития агломерации Нижегородской области» при проведении архитектурного мероприятия (в том числе доставка продукции питания для фуршета) уложилась в 521 тыс руб.

Традиция щедрых застолий за казенный счёт, несомненно, продолжится.

Источник: http://balansst.com/component/k2/item/89546

Совсем другое дело – международный уровень. Более 1 млн руб. стоило оказание услуг по организации и проведению приветственного коктейля и фуршета в русском стиле для глав дипломатических представительств с супругами в количестве 120 человек в Доме приемов МИД России 14 июня 2024 года. На площадке шеф-повара (не менее 12 человек) должны были представить гостям свои региональные блюда и напитки, расположив их по схеме, согласованной с заказчиком. Санкт-Петербург представляла «малосолка из ладожского сига на толченом картофеле с икрой сига» по 208 руб. за порцию. Алтайский край – «Камни Белокурихи» (паштет из печени марала в глазури из белых грибов), тартар из алтайской мраморной говядины с маринованной черемшой, чушь из стерляди и скоблянка (картофель с алтайской говядиной) – на горячее. Республика Дагестан выставила большой дагестанский пирог, чуду-шоу говядина халяль, сочинскую пахлаву, трубочки с грецким орехом и компот из абрикоса. Тульская область – калач с копченой уткой, капустой и пряным ягодным соусом, Ростовская – курник купеческий и халву. Соленья от Московской области, оливье с камчатским крабом и мурманскую печень трески с бородинской крошкой и яблочным пюре (377 руб. за порцию) пропускаем.Enter