April 25, 2014

Про яйца

Я уже который год крашу яйца на Пасху исключительно красной капустой, с тех пор, как узнала про этот способ, и больше ничем. Цвет получается офигительный - не химозный синий из пакетиков, а благородный такой royal blue, с переливами от насыщенного синего до оттенков морской волны. Особенно мне нравится неоднородность - где-то погуще, где-то посветлее, где-то прилип капустный лист.. Короче, красота, любоваться и любоваться.

Делается все очень просто. Мой способ не претендует на единственно верный, просто пишу, как делаю я.
Простые белые яйца отвариваем любым удобным способом.
Красную капусту мелко-мелко шинкуем, заливаем водой (не слишком много, чтобы она покрывала капусту), добавляем 2-3 столовые ложки яблочного уксуса и варим около получаса. Даем раствору остыть, опускаем яйца и оставляем на несколько часов/на ночь, до получения оттенка желаемой интенсивности. Я оставляю на ночь в холодильнике.

Утром достаю кастрюлю с таким вот чернильным раствором...

И выуживаю оттуда яйца.

Можно сполоснуть, можно протереть растительным маслом для блеска, но я просто обсушиваю бумажным полотенцем.

И вуаля.

Кстати, для запасливых - капуста после всех этих манипуляций съедобна и вкус не теряет совсем.)