August 3, 2014

Протеиновый торт

Первый протеиновый торт пошел! :)
Это был внезапный заказ на день рождения подруги. Именно заказ, а не подарок, заказывала девочка, с которой я не знакома.
Торт должен был быть по-максимуму фитнесовым, но праздничным. Времени было мало и думать надо было быстро.
В итоге смело могу утверждать, что получилось вкусно и красиво. Подруга написала, что ели и нахваливали всей качалкой, а мне хватило остатков, чтобы соорудить себе пирожное - и это было сплошное удовольствие.
Конечно, он не безуглеводный, учитывая наличие какао, нутовой муки, ягод и яблочного пюре, но тут уж каждый извращается, как может, и по необходимости заменяет, чем может. :) И, да, вместо целых яиц можно использовать только белки. И еще, хотелось бы добавить, что по структуре коржи отличные, но в самостоятельном виде, как кексы, они суховаты, им нужны крем и пропитка.

Коржи:
200г нутовой муки
50 г шоколадного казеина
50 г какао
30 г фит-парада
1 ч.л. разрыхлителя
4 яйца
300 мл кефира 1%

Крем:
600 мл молока 1%
5 яиц
60 г шоколадного казеина
30 г фит-парада
коньячный ароматизатор (опционально)
краситель (опционально, у меня красный)
300 г черешни

Пропитка:
яблочное пюре
какао
подсластитель по вкусу

Для коржей смешать сухие ингредиенты, добавить яйца и кефир, тщательно, но быстро перемешать, вылить в форму, выпекать примерно 30 минут при 180 градусах, или до сухой зубочистки. Остудить, в идеале - дать отстояться ночь.
Процесс приготовления крема описан здесь.

Сборка:
Разрезать корж на 3 части.
Получившиеся коржи промазать яблочным пюре с какао и подсластителем, выложить половинки черешни, затем крем, сверху - следующий корж, ну и так далее. :)

И есть фотография разреза, непосредственно из качалки. Телефонофото, но для наглядности - пусть будет.