Ароматное чтиво

by @krisgriz3
Ароматное чтиво
Пока автор жив, мы оцениваем его способности по худшим произведениям; и только когда он умер - по лучшим

Появление электронных книг облегчило жизнь многим книголюбам. Но только не мне. Для меня запах бумажной книги не сравним ни с чем. И я ни за что не готова его променять. Кстати запах книг может рассказать очень многое. Например, сколько ей лет, в каком она состоянии и другое. Поэтому сегодня будем разбирать химию ароматов книг.

И у старых и у новых книг есть свои характерные запахи, которые зависят от сотни летучих органических веществ. Некоторые из этих веществ ( особенно характерны для старых книг) образуются в процессе разрушения бумаги.⠀

Запах новых книг обусловлен составом клея, чернил и бумаги. Наиболее распространенным типографским клеем сейчас является сополимер этилена и винилацетата. В новых книгах всегда кристально-белые листы. Такая белизна осуществляется разными способами отбелки, например хлорной, перекисной, озоновой и другими. Вещества для отбелки могут разлагать целлюлозу с образованием характерных летучих веществ. Набор химических веществ настолько разнообразен, что учёные даже не стали выделять какие-то определенные соединения (видимо это не было у них в приоритете).

А вот запах старых книг для учёных гораздо интереснее, потому что оценивая концентрации различных соединений, которые образовались при разложении бумаги, можно определить возраст и оценить состояние книг. Именно химическое разрушение соединений бумаги (в основном, целлюлозы и лигнина) приводит к тому, что мы чувствуем этот особый запах. Разложение происходит из-за наличия кислот в окружающей среде (кислотный гидролиз).

Химический анализ показал наличие таких основных летучих соединений как бензальдегид (миндальный запах), ванилин (ваниль), этилбензол и толуол (сладкий), 2-этилгексанол (цветочный). А вот наличие фурфурола может сказать исследователям о возрасте книг. Например, книги, изданные после 1850-х годов испускают его больше, чем более старые книги из хлопка и льняной бумаги. И, соответственно, если сравнивать только книги с 1850 года, то чем больше концентрация, чем старше книга

Кстати, сейчас продаются ароматизаторы с запахом книг. Я уже купила себе в машину такой.

Химия проста!

Подписывайтесь.

May 1, 2018
by @krisgriz3