ЮУрГУ и Окаямский научно-исследовательский институт внедряют инновации в хлебе с добавлением сверчков Acheta domesticus, спирулины…

В Южно-Уральском государственном университете (ЮУрГУ) команда ученых во главе с доктором технических наук Абдували Тошевым представила новые виды хлеба, в которых пшеничная мука сочетается с оригинальными, полезными компонентами: мукой из сверчков Acheta domesticus, а также добавками из грибов и водорослей. Такое удивительное сочетание ингредиентов позволило значительно увеличить содержание белка и других ценных нутриентов в привычных для всех мучных изделиях. Традиционный хлеб обрел новые полезные качества, благодаря которым продукты стали в разы питательнее.

Источник: lessontime.ru