Стерилизация и инокуляция

Подготовка банок

После того как на зерне не останется влаги, минут через 15 , можно перекладывать его в банки.

Насыпьте на дно 1 литровой банки 1 столовую ложку вермикулита.

Заполните банку зерном оставив сверху 2-3 сантиметра пустого места, если оставите мало места, зерно разбухнет, и его будет сложно перетряхнуть.

Новичкам рекомендую оставлять 3-4 сантиметра чтобы потом не мучиться.

После того как банка наполнена закатайте крышку.

Банки с закручивающейся крышкой тоже подойдут (но не все, только такие:

Плесень может появиться по нескольким основным причинам:

1) плохие банки (неплотные крышки)
2) неправильный пластырь (не омнипор)
3) неправильная стерилизация

Для устранения первого достаточно брать банки под закрутку, или с широкой плотной крышкой как на фото.

Для решения второй проблемы - купить Омнипор.

Ну а стерилизацию просто делать правильно:

3 часа стерилизация
20-24 часа перерыв
3 часа повторная стерилизация
их проще использовать, но в них выше шанс заражения плесенью, в целом же, инструкция подойдёт и для них тоже. Обычные закручивающиеся крышки можно использовать только с дополнительной прослойкой из тайвека. Тайвек крафтится из халатов Комбинезон Tyvek® 500 Xpert где купить тайвек я вам не подскажу, гуглояндекс в помощь. халат нужно нарезать квадратами и подкладывать под крышку перед закручиванием.

После закатки нужно проверить шов если всё хорошо, пробить отверткой отверстие в крышке.

Наклеить крест-накрест «Омнипор» перекрыв отверстие.


Обернуть крышку фольгой

обязательно!

Если этого не сделать пластырь отвалится

Можно приступать к стерилизации.

Для стерилизации вам понадобится - скороварка, мантоварка или просто большая кастрюля.

Если у вас кастрюля или скороварка на дно нужно положить несколько металлических крышек, на них вафельное полотенце, налить воды на половину высоты от банки, поставить банки на полотенце и включить нагрев.

В мантоварке можете просто перевернуть один лист с отверстиями, налить воды по высоту этого листа и ставить банки на него, можно ставить в два ряда.

Если у вас скороварка, стерилизация займет 1 час 20 минут от закипания. Через сутки стерилизацию нужно повторить.

После повторной стерилизации обязательно даёте скороварке полностью остыть до того, как вынуть контейнеры или банки.

Если у вас кастрюля или мантоварка то стерилизовать нужно 2 раза по 3 часа от закипания воды с закрытой крышкой. Хотя если крышка не закрывается некоторые используют подобие купола из фольги.

Не забывайте следить за уровнем воды и подливайте при необходимости из чайника кипящую воду.

Стерилизуете в первый раз, даёте остыть 20-24 часа, повторно стерилизуете, даёте остыть ещё сутки, достаёте банки и приступаете к инокуляции.

Для чего это делается именно так?

Существуют термофильные бактерии и споры, они выживают при первой стерилизации и погибают только при повторной.

Только после повторной стерилизации и остывания банок, можно приступить к инокуляции.

При необходимости банки можно хранить в холодильнике несколько дней не боясь потерять их свойств.

Как инокулировать банки с зерном жидким мицелием?

У нас есть видеоинструкция для ответа на этот вопрос, а так же расшифровка происходящего на видео.

После инокуляции, банки нужно переместить в место с температурой 27-29 градусов. Добиться такой температуры можно укутав банки в плед и поставив к батарее, либо собрать автоматизированный парник по инструкции от нашего подписчика.

Через 2-3 дня можно будет заметить первые очаги роста мицелия на зерне.

Когда это произошло, и первые очаги только появились, можно перетряхнуть банки, чтобы ускорить обрастание, особенно важно чтобы зерно со дня поднялось наверх, а зерно сверху, спустилось вниз.